Producteur
Angostura
House of ANGOSTURA® est un producteur caribéen surtout connu pour ses aromatic bitters et pour une gamme de rums premium. Il propose des produits tels que les aromatic, orange et cocoa bitters, l'Amaro di ANGOSTURA® et une ligne de rums vieillis comme 1919 et 1824.
- Port of Spain (Laventille) · Caraïbes · Trinidad and Tobago
- Depuis 1824
- 1 produit
L’histoire
La recette originale des ANGOSTURA® aromatic bitters fut élaborée par le Dr Johann G.B. Siegert en 1824 comme teinture médicinale. La production commerciale s'est étendue au XIXe siècle ; la famille Siegert a transféré l'activité à Port of Spain (Trinidad) dans les années 1870 et la société a été constituée formellement en tant qu'entité publique au début du XXe siècle. Au fil du temps, l'entreprise a élargi son portefeuille pour inclure des bitters, des liqueurs et une ligne structurée de rums vieillis.
Philosophie de production
Allie tradition et savoir-faire en blending à des pratiques de production contrôlées : pour les rums, priorité à la qualité des matières premières, au vieillissement et au blending ; pour les bitters et les liqueurs, mise en valeur de l'art du mélange et de l'infusion pour obtenir une complexité aromatique.
Terroir
Trinidad and Tobago (Caraïbes), avec siège de production et historique dans la zone Port of Spain / Laventille.
Récompenses
Médailles historiques et reconnaissances citées par l'entreprise, incluant des récompenses de la fin du XIXe siècle (ex. médailles à Vienne et à l'Exposition de Philadelphie) et des prix de catégorie plus récents (ex. Drinks International 2018 et SIP Awards 2018 pour des produits spécifiques).
Méthode de production
Pour les rums : production à partir de mélasse, fermentation avec des souches sélectionnées, distillation en alambics continus et vieillissement en fûts de chêne carbonisés ; blending ultérieur réalisé par l'équipe des master blenders. Pour les bitters et l'amaro : extraits et mélanges d'herbes et d'épices, mis en mélange avec de l'alcool neutre et laissés à macérer/s'amalgamer (par exemple, l'Amaro di ANGOSTURA® est laissé s'amalgamer pendant plusieurs mois).
Distillation
Pour les rums : distillation en alambics continus ; pour les bitters/liqueurs : processus d'infusion et de blending (généralement pas de distillation finale).
Vieillissement
Pour les rums : vieillissement en fûts de chêne carbonisés ; pour certains liqueurs/bitters, les mélanges sont laissés à s'amalgamer pendant des périodes de maturation (ex. environ 3 mois pour l'Amaro di ANGOSTURA®).
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Port of Spain (Laventille)
- Catégories
- bitters aromatiques
- amari et liqueurs aux herbes
- rum caribéens vieillis
- producteur de bitters et de rum
- Matières premières
- mélasse
- herbes
- épices
- alcool neutre (pour les liqueurs)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne carbonisés
- Produits représentatifs
- ANGOSTURA® Aromatic Bitters
- ANGOSTURA® Orange Bitters
- Amaro di ANGOSTURA® (70cl)
- Angostura® 1919 (rum)
- Angostura® 1824 (rum)
Ce qui le distingue
- Recette originale des bitters conçue en 1824 par le Dr Johann G.B. Siegert
- Producteur reconnu d'aromatic bitters utilisés mondialement en cocktails et en cuisine
- Ligne de rum premium avec des produits comme 1919 et 1824, produits et blendés à Trinidad
- Amaro di ANGOSTURA® lancé récemment comme extension de la gamme de bitters (mentionné sur le site officiel)
