Distillerie
Benvenuti
Benvenuti est une entreprise italienne basée à Modène, principalement connue pour le Nocino Benvenuti : une liqueur traditionnelle de la tradition de Modène élaborée avec des noix vertes selon des recettes historiques.
- Modène · Émilie-Romagne · Italie
- 1 produit
Benvenuti
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L’histoire
Selon les sources commerciales et la documentation du Gruppo Montenegro, le Nocino Benvenuti repose sur une recette historique attribuée à la Distilleria G. Benvenuti & C., avec une production implantée sur le territoire de Modène. L'entreprise figure dans les registres locaux comme Distilleria Benvenuti S.N.C. basée à Modène.
Philosophie de production
Mettre en valeur la tradition des liqueurs italiennes par des recettes originales et des matières premières locales : pour le Nocino, des noix italiennes récoltées selon la tradition (nuit de la Saint-Jean) sont utilisées et l'on maintient un processus de macération/artisanal prolongé respectant la recette historique.
Terroir
Modène (territoire de Modène, Émilie-Romagne) — zone historiquement favorable à la production de noix pour le nocino.
Méthode de production
Pour le Nocino : récolte des noix vertes (traditionnellement la nuit du 24 juin), macération/infusion des malli dans l'alcool pendant une période prolongée (les sources indiquent environ 9 mois), puis ajout de sucre et d'eau et repos/affinage avant la mise en bouteille.
Vieillissement
Macération/infusion des malli pendant environ 9 mois ; repos/affinage avant la mise en bouteille (pour le Nocino).
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Modène
- Catégories
- liqueurs aux noix (nocino)
- liqueurs traditionnelles italiennes
- distillats et liqueurs
- Matières premières
- noix vertes (malli)
- alcool
- sucre
- Produits représentatifs
- Liquore Nocino Benvenuti 70cl
Ce qui le distingue
- Produit signalé dans la collection "I Liquori della Tradizione Italiana" du Gruppo Montenegro
- Noix récoltées selon la tradition de la nuit de la Saint-Jean (24 juin)
- Macération/infusion prolongée indiquée par les sources (environ 9 mois)
- Version commerciale 70 cl avec degré alcoolique indiqué autour de 34% vol.
