Marque
Ocho
Ocho (commercialement connu sous le nom Tequila Ocho) est une marque de tequila single‑estate qui étiquette chaque millésime avec le nom du champ d'origine et l'année de récolte, en mettant l'accent sur le terroir et des productions artisanales à partir de 100% d'agave Blue Weber.
- Arandas · Jalisco · Mexique
- Depuis 2008
- 2 produits
L’histoire
Le projet Ocho est né d'une collaboration entre le jimador/tequilero Carlos Camarena et l'ambassadeur du tequila Tomas Estes ; la marque est active depuis 2008 et s'est imposée par son approche single‑estate et ses sorties vintage liées à des ranchs spécifiques. Ces dernières années, la marque a intégré le portefeuille Heaven Hill Brands via l'acquisition du groupe propriétaire.
Philosophie de production
Valoriser le lien entre la plante et le territoire : Ocho met en avant le terroir de l'agave en utilisant des agaves récoltées sur des ranchs individuels, cueillies à maturité et des bouteilles indiquant champ et millésime pour raconter l'origine.
Terroir
Principalement Los Altos de Jalisco (zone d'Arandas) avec des extensions sélectionnées au Michoacán et à Guanajuato ; la marque indique les parcelles individuelles (rancho) et les altitudes sur les étiquettes.
Récompenses
Next Wave Awards – Spirits Brand of the Year (Next Wave Awards 2024)
Méthode de production
Production artisanale : agave Blue Weber récoltée au‑delà de la maturité, cuisson lente en fours de briques, extraction à la meule à rouleaux, fermentation naturelle (levures aérobies locales) et double distillation en alambics pot still en cuivre ; les expressions vieillies reposent en fûts de chêne américain de 200 litres (ex‑whisky).
Distillation
Double distillation en pot still (petits alambics en cuivre à fort contact).
Vieillissement
Les expressions vieillies mûrissent en fûts de chêne américain de 200 litres, généralement ex‑whisky et souvent 'seasoned' pour minimiser l'influence du bois ; la marque réalise également des finitions en fûts spécifiques (par ex. Cognac, rhum Plantation) pour certaines éditions limitées.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Arandas
- Catégories
- tequila
- tequila single‑estate
- tequila vintage / étiquetée par champ
- tequila premium
- finitions sélectionnées en fût
- Matières premières
- agave Blue Weber (100% agave)
- eau
- levures naturelles aérobies (fermentation spontanée)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de 200 L en chêne américain (ex‑American whiskey, utilisés/seasoned)
- fûts de finition Cognac (Maison Ferrand / Pierre Ferrand Ambre) - éditions finish
- fûts de finish rhum (ex. Plantation Barbados 2002 / Plantation Jamaica 2002) - éditions finish
- Produits représentatifs
- Tequila Agave Ocho Blanco
- Tequila Agave Ocho Reposado
- Tequila Agave Ocho Añejo
- Tequila Agave Ocho Extra Añejo
- Tequila Agave Ocho Single Barrel Añejo
- Tequila Agave Ocho Añejo Cognac Ferrand Ambre Cask Finish
- Tequila Agave Plantation Barbados 2002 Cask Finish
Ce qui le distingue
- Première tequila connue commercialement pour le concept 'single‑estate' et pour indiquer champ et millésime sur chaque bouteille.
- Production artisanale avec cuisson en fours de briques, fermentation naturelle et double distillation en cuivre.
- Collaboration historique entre Carlos Camarena et Tomas Estes ; continuité de la production maintenue après l'acquisition par Heaven Hill.
- Éditions avec finitions en fûts particuliers (Cognac Ferrand, rhum Plantation) et sorties single‑barrel / vintage.
