Producteur
Piemme
Entreprise de Piano di Sorrento (NA) spécialisée dans la production de Limoncello di Sorrento I.G.P. et de liqueurs typiques de la péninsule sorrentine ; propose également gin, amari et spécialités de pâtisserie comme le babà.
- Piano di Sorrento · Campanie · Italie
- Depuis 1969
- 1 produit
L’histoire
Fondée en 1969 par des artisans sorrentins dédiés aux spécialités à base de citron, Piemme a transformé la recette traditionnelle du limoncello en un produit industriel/artisanal de référence à partir des années 1980. Dans les années 1990, elle a contribué à la création de structures de filière comme la coopérative Solagri ; en 2004 elle a participé à la fondation du Consorzio di Tutela del Limone di Sorrento I.G.P. Dans les années suivantes, elle a élargi sa gamme et son image (restyling 2009) et en 2022 a lancé la marque Costiera Gin.
Philosophie de production
Valoriser le territoire de la péninsule sorrentine grâce à des matières premières locales, une attention à la qualité et des processus de production qui combinent tradition artisanale et contrôle technologique ; attention à la durabilité et aux liens avec les producteurs locaux.
Terroir
Péninsule sorrentine (Piano di Sorrento), Campanie, Italie
Méthode de production
Pour le limoncello, Piemme pratique l'infusion des zestes de Limone di Sorrento I.G.P. dans de l'alcool neutre, l'ajout de sucre et la mise en bouteille dans son laboratoire interne. L'infusion et les opérations suivantes se font sans additifs et se complètent généralement en 4 à 7 jours. Pour le gin (Costiera Gin), Piemme utilise un distillat de citron IGP produit par une distillerie spécialisée.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Piano di Sorrento
- Catégories
- Limoncello di Sorrento I.G.P.
- Liqueurs aux agrumes
- Liqueurs traditionnelles de Campanie
- Gin (Costiera Gin)
- Produits de pâtisserie liés aux liqueurs (babà)
- Matières premières
- Limone di Sorrento I.G.P.
- Alcool neutre/alcool de céréales (pour les versions biologiques)
- Sucre de betterave
- Sucre de canne (pour les versions biologiques)
- Produits représentatifs
- Limoncello di Sorrento I.G.P. "The Original"
- Limoncello di Sorrento I.G.P. - version biologique
- Costiera Gin
- Ama (amaro) et autres liqueurs typiques de la tradition sorrentine
Ce qui le distingue
- Fondée en 1969 à Piano di Sorrento
- Production interne du Limoncello avec laboratoire dédié
- Utilisation du Limone di Sorrento I.G.P. et de versions biologiques certifiées
- Participation à la fondation du Consorzio di Tutela del Limone di Sorrento I.G.P.
- Lancement de la marque Costiera Gin en 2022
