Distillerie
Porcelain Distillery
Porcelain est une distillerie familiale basée dans la province du Liaoning (Chine) qui produit des gins inspirés de la tradition chinoise (Shanghai Dry Gin) et un cocktail prêt-à-boire (High Tea Cocktail). La gamme comprend des éditions telles que Shanghai Dry Gin et Mandarin (Mandarin Edition) et présente des bouteilles en céramique caractéristiques.
- Tieling · Liaoning · Chine
- 1 produit
L’histoire
Selon les informations officielles et les fiches produit, Porcelain a été créée par Hubert Tse, membre d'une famille de négociants en épices du nord-est de la Chine. Le projet est développé en collaboration avec des professionnels internationaux (dont le maître distillateur Kai Seidenhefter et le restaurateur Shakib Pasha) et vise à valoriser les botaniques chinoises dans des productions artisanales.
Philosophie de production
L'approche déclarée est de créer des gins représentant la biodiversité botanique chinoise, en privilégiant les ingrédients locaux et en obtenant les arômes exclusivement par distillation afin d'exprimer un profil aromatique typiquement chinois.
Terroir
Tieling, province du Liaoning (nord-est de la Chine).
Récompenses
Argent — San Francisco World Spirits Competition 2020 (Mandarin Edition); Argent — World Gin Awards 2022 (Mandarin Edition).
Méthode de production
Production en petits lots avec extraction des arômes par distillation des botaniques ; la gamme Shanghai Dry Gin suit la définition qui requiert une forte proportion de botaniques locales et des arômes obtenus par distillation.
Distillation
Distillation en petits lots avec arômes obtenus par distillation ; les documents commerciaux indiquent l'adoption de la définition 'Shanghai Dry Gin' et une phase de distillation à haute teneur en alcool pour l'extraction des botaniques.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Tieling
- Catégories
- gin chinois
- Shanghai Dry Gin
- gin à la mandarine
- cocktail prêt-à-boire
- Matières premières
- baies de genièvre (genévrier mongol)
- agrumes (mandarine, orange, citron, pamplemousse)
- épices et herbes (poivre du Sichuan, cardamome, coriandre, gingembre)
- baies de goji
- noix/graines (amande, noisette)
- Produits représentatifs
- Porcelain Shanghai Dry Gin (Mandarin Edition)
- Porcelain Mandarin Gin
- High Tea Cocktail 70cl - Porcelain (prêt-à-boire)
Ce qui le distingue
- Producteur familial du nord-est de la Chine (Liaoning/Tieling).
- Gamme inspirée par la définition 'Shanghai Dry Gin' avec un fort usage de botaniques chinoises.
- Bouteilles en céramique artisanale dans la gamme de gins.
- Disponibilité d'un cocktail prêt-à-boire (High Tea Cocktail 70cl).
- Médailles internationales : San Francisco World Spirits Competition 2020 (Silver) et World Gin Awards 2022 (Silver) pour des éditions de la gamme.
