Quelques curiosités sur le vin : des traditions d'hier à aujourd'hui

Le vin est un élément important et fondamental de notre histoire, de nos traditions et de notre culture. Nous avons grandi en entendant nos grands-parents répéter que le vin fait du bon sang ; les voir prendre le petit déjeuner et le goûter avec des tranches de pain arrosées de vin et saupoudrées de généreuses doses de sucre.

Dans l'esprit de beaucoup, viennent à l'esprit les souvenirs des très nombreuses familles d'autrefois qui, pour enrichir leur alimentation, intégraient à leurs repas un bon morceau de pain imbibé de vin ; et l'hiver, après une belle chute de neige, ils ramassaient la neige et la mélangeant avec un peu de sucre et de vin, ils inventaient des granités merveilleux et sains.

Aujourd'hui, comme aujourd'hui, le vin et la santé sont souvent allés de pair, faisant partie de notre vie quotidienne saine ; les collines du territoire italien sont en effet parsemées de nombreuses vignes qui dessinent notre paysage et le rendent caractéristique et célèbre dans le monde entier.

C'est en effet l'Italie qui détient le record mondial du pays possédant le plus grand nombre de vignes, avec plus de 350 cépages. Et c'est toujours notre pays qui occupe la première place mondiale en tant que pays producteur de vin avec une production qui s'élevait en 2020 à 49,1 milliards d'hectolitres (source Oiv) ; la région italienne la plus productive est la Vénétie, suivie des Pouilles et avec un léger détachement de l'Émilie-Romagne.

Aux côtés de l'Italie parmi les grands producteurs, on retrouve la France sur le podium à la deuxième place avec 46,6 m/hl, suivie de l'Espagne avec 40,7 m/hl. Il est intéressant de savoir que ces trois pays représentent ensemble 53% de la production mondiale de vin, malgré le fait qu'aujourd'hui le vin est produit dans de nombreux pays à travers le monde. Du point de vue de la consommation, après la France et les Etats-Unis, on retrouve une nouvelle fois en tête du classement, la péninsule italienne avec une consommation qui tourne autour de 24,5 m/hl en 2020. Made in Italy est également un leader en termes de volume d'exportation de vin ; les plus grands admirateurs et consommateurs auxquels nos produits sont destinés sont les pays américains, allemands et britanniques.

Nous avons donc vu qu'aujourd'hui encore, comme par le passé, le monde du vin est très présent dans notre réalité culturelle et sociale ; une bonne bouteille de vin est en effet une présence quotidienne sur nos tables au point d'en devenir même une évidence.

Suite au confinement survenu en 2020 en raison de la pandémie du virus Sars-Cov-2, la scène viticole italienne, où les horaires de fermeture ont été plus longs et plus restrictifs que dans d'autres pays, a connu une forte augmentation et la consommation de vin pendant la quarantaine a changé . Les plus grands consentements et augmentations proviennent des buveurs occasionnels ; dont beaucoup ont redécouvert voire commencé à apprécier un bon verre lors de cette fermeture forcée chez eux.

 

Aujourd'hui la consommation est stable, mais l'attention et la passion pour cette magnifique boisson ne cessent de croître ; pour certains c'est devenu un hobby, caractérisé par une grande envie de découvrir et de se cultiver à travers des stages de formation et de dégustation ; pour d'autres, cela a conduit au point de transformation même au travail. Le dénominateur commun reste pour tous l'intérêt d'un monde en perpétuelle évolution, aux mille senteurs et saveurs, tout est à découvrir et à savourer.

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