Lugana : le vin le plus vendu en Italie en 2022 produit à partir de vignes indigènes.

La scène viticole italienne comprend plus de 350 variétés de vignes indigènes officiellement enregistrées, ce qui nous amène à la première place mondiale. La signification du terme autochtone, réservé à un cépage, signifie que cette vigne particulière est née et a grandi sur ce territoire, se développant et s'adaptant non seulement à certaines régions, mais aussi à des zones spécifiques ou des micro-zones idéales pour ses cépages particuliers. Il aura donc un lien fort avec son territoire, et s'il est planté dans une zone différente, il ne donnera pas le même résultat et n'aura pas les caractéristiques organoleptiques très précises et typiques du lieu d'origine primaire.

Chaque cep planté dans l'Antiquité se distingue des autres par la forme de la grappe, la couleur du grain et des feuilles. Certains cépages autochtones, patrimoine italien consolidé de grande valeur, sont bien connus; malheureusement d'autres sont en danger d'extinction, alors que certains ne sont même pas enregistrés. Cette grande richesse ampélographique (discipline qui étudie, classe et identifie les variétés de vignes) mérite d'être encore valorisée, comme un trait distinctif. Les vins produits avec des raisins indigènes sont aujourd'hui appréciés selon une tradition consolidée, car ils sont riches en personnalité et en valeur territoriale. En Italie, le cépage le plus cultivé, qui couvre 10% du territoire national, est le Sangiovese. Les vignes allochtones ou internationales, qui sont répandues dans d'autres régions ou pays que celui d'origine, ont une grande capacité d'adaptation pour s'intégrer dans des territoires même différents pour différentes situations climatiques, en préservant leurs caractéristiques propres. Un exemple de ce type est le Chardonnay, un cépage d'origine française mais aujourd'hui répandu dans de nombreuses régions dont la Sicile, une région dans laquelle il s'est parfaitement adapté, donnant lieu à d'excellents résultats viticoles.

Coldiretti a élaboré un Top Ten spécial relatif aux 9 premiers mois de l'année 2022, puis diffusé à l'occasion de Vinitaly à Vérone, des 10 Vins italiens produits à partir de vignes indigènes les plus vendues en Italie. En premier lieu, nous trouvons le Lugana avec une augmentation des ventes de 49 % ; un très vieux vin blanc vénéto-lombard qui est produit dans une région surplombant le lac de Garde et tire son nom de la ville du même nom. Des traces de sa présence ont été trouvées avant même les anciens Romains et elle a également été mentionnée par le célèbre poète Catulle. Des maisons sur pilotis ont été trouvées à Peschiera del Garda datant de l'âge du bronze, dans lesquelles des graines de Trebbiano di Lugana ont été trouvées.

La culture de ce vin est très influencée par la position du territoire près du lac qui, avec sa brise lacustre, dégage de la fraîcheur en été et des rafales chaudes en hiver, un rôle important pour la productivité. La conformation du sol varie selon la position, la partie lombarde (Desenzano, Sirmione, Pozzolengo et Lonato) est plate avec un sol argileux riche en minéraux ; dans la partie la plus orientale, à Peschiera del Garda, la zone est vallonnée et le sol plus sablonneux. Lugana est produit avec le cépage Turbiana, également appelé Trebbiano di Lugana, et il existe 5 cépages : Lugana DOC, Lugana Superiore, Lugana Riserva, Lugana vendanges tardives et Spumante. Un vin à la robe jaune paille aux reflets verdâtres tendant à dorer après vieillissement, avec une saveur savoureuse très agréable, légèrement acide et sèche. Cependant c'est un vin "simple", de bonne buvabilité et de fraîcheur avec des notes de fleurs et d'amandes.

Nous voyons ci-dessous les principales caractéristiques des 5 types de Lugana produits.

Lugana DOC est un vin qui nécessite 1-2 ans de vieillissement ; il est indiqué à l'apéritif et accompagne parfaitement les poissons grillés, tout en étant excellent avec la polenta et les pizzas, les pâtes ou les entrées de riz assaisonnées de sauces végétariennes ou de fruits de mer.

La version Superiore, quant à elle, est un vin doux, citronné et persistant. Il est affiné pendant 1 an et est excellent avec des entrées assaisonnées de sauces élaborées, avec des fromages frais. Son arôme se marie aussi parfaitement avec les viandes blanches escalopes et le veau sauce au thon.

Quant au Lugana Riserva, il a au moins 2 ans de vieillissement et 6 mois en bouteille. Il est défini comme "l'or pur", un vin qui a la capacité de développer son charme tertiaire après la dixième année de vieillissement. Il est d'excellente qualité, juteux et structuré, profondément savoureux avec des notes de réglisse et de fleurs, ainsi que des notes de grillé.

Le vin mousseux est simple mais très agréable, légèrement acide, savoureux et sec. Il se déguste en apéritif ou en fin de soirée parfaite. La méthode Charmat se marie parfaitement avec les apéritifs de poisson, les canapés de thon et de saumon.

Enfin, le Lugana vendanges tardives est un vin qui vieillit au moins 12 mois et se caractérise par sa forte personnalité. Les grappes de la vigne Turbiana sont récoltées en octobre-novembre, lorsque presque toute l'eau contenue s'est évaporée, laissant la baie riche en sucres et en saveurs. Le résultat est un vin fascinant capable d'étonner grâce à son acidité encore présente qui compense la douceur de manière équilibrée. Avec sa saveur pleine, harmonieuse et veloutée, il trouve la combinaison parfaite avec des fromages au goût particulier comme le gorgonzola, avec une bruschetta savoureuse.

Maintenant, il ne vous reste plus qu'à découvrir notre sélection de Lugana et savourez ce vin merveilleux dans toutes ses versions.

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