Le domaine
Cavim - Cantina Viticoltori Imolesi
Coopérative viticole située à Sasso Morelli (Imola) qui regroupe des viticulteurs du territoire d'Imola et produit des vins typiques de l'Émilie-Romagne.
- Emilia-Romagna · Italia
- Depuis 1992
- 1 produit
L’histoire
La cave est née en tant que coopérative à la suite de la fusion entre la Cantina Sociale di Sasso Morelli et la San Biagio di Castel Guelfo; elle se présente comme une entité collective qui coordonne la production fournie par les sociétaires du territoire.
Philosophie de production
L'activité est axée sur le soutien aux viticulteurs locaux et la valorisation des variétés typiques du territoire, avec une approche de production conventionnelle visant à satisfaire à la fois le marché local et des canaux plus larges.
Terroir et vignobles
Siège et établissements à Sasso Morelli. Les vignobles des sociétaires s'étendent principalement sur les collines de la vallée du Santerno, dans le territoire d'Imola, avec une production orientée vers les vins de la Romagna et des Colli di Imola.
Caractéristiques
- Cépages
- Trebbiano
- Albana
- Sangiovese
- Pignoletto
- Chardonnay
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Pinot
- Hectares
- 1250.0
- Bouteilles par an
- 4000000
Ce qui le distingue
- Coopérative rassemblant des producteurs de la région d'Imola.
- Basée à Sasso Morelli
- Cépages autochtones et internationaux, parmi lesquels Sangiovese, Albana, Trebbiano et Pignoletto.
- Production déclarée d'environ 4 millions de bouteilles.
- Vignobles des sociétaires, étendus sur environ 1 250 hectares dans les collines de la vallée du Santerno.
