Le domaine
Dolfo
Domaine viticole familial basé à Ceglo (Goriška Brda / Collio), réputé pour une gamme de vins blancs, rouges et un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle, produits à partir de raisins cultivés des deux côtés de la frontière italo‑slovène.
- Goriška Brda (Collio) · Slovenia (vigneti anche in Italia)
- 13 produits
L’histoire
Le domaine porte le surnom familial « Dolfo » et son histoire est liée à la famille Skočaj. L'approche moderne de la production s'est consolidée à la fin du XXe siècle, lorsque les vins étiquetés DOLFO sont apparus sur le marché; la page officielle indique l'apparition des bouteilles portant l'étiquette DOLFO en 1989. Au fil des ans, le domaine a étendu ses vignobles et sa structure de vinification sur le territoire de Brda/Ceglo.
Philosophie de production
Privilégie les soins manuels de la vigne et des pratiques culturales qui valorisent la qualité du terroir; parallèlement, la production est décrite comme conventionnelle, avec l'emploi d'engrais organiques naturels et une attention portée à la gestion du sol et des expositions.
Terroir et vignobles
Située à Ceglo, dans la zone de Goriška Brda, avec des vignobles qui s'étendent partiellement en Slovénie et partiellement en Italie. Les sols locaux sont caractérisés par la dite « opoka », une formation sédimentaire calcaire/argileuse qui contribue à la sapidité des vins; les vignobles sont implantés en terrasses, exposés au soleil, à des altitudes relevées dans la zone comprises entre environ 80 et 200 mètres.
Récompenses
Évaluations œnologiques positives rapportées dans des publications spécialisées: des notes allant jusqu'à environ 91–92 points pour certains millésimes dans des revues/portails du secteur.
Caractéristiques
- Cépages
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Nero (Pinot Noir)
- Pinot Grigio (Sivi Pinot)
- Chardonnay
- Sauvignon
- Rumena Rebula (Ribolla Gialla)
- Malvazija (Malvasia)
- Sauvignonasse (Friulano)
- Hectares
- 14.0
- Bouteilles par an
- 55000
Ce qui le distingue
- Domaine familial géré par la famille Skočaj sous la marque DOLFO.
- Vignobles d'une superficie totale déclarée de 14 ha, répartis entre la Slovénie et l'Italie.
- Production annuelle indiquée: environ 55 000 bouteilles.
- Production de vins blancs, de vins rouges et d'un vin effervescent méthode traditionnelle.
- Sol caractéristique 'opoka' qui influence la sapidité des vins.
