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$25.28−19%($33.71/ℓ)
Prix conseillé : $31.28
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Dolfo
- Nom
- Pinot Grigio
- Variété
- Pinot Grigio
- Vintage
- 2022
- Gradation
- 13.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Frais, fruité, notes de pomme et poire
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier à température contrôlée
- Vieillissement
- Court
- Type de fût
- Acier
- Couleur
- Blanc paille
- Température de service
- 8-10°C
- Consommation recommandée
- Jeune, dans les 1-2 ans
- Accompagnement
- Entrées, poisson, plats légers
- Région
- Goriška Brda
- Pays
- Slovénie
- Zone de production
- Goriška Brda
- Taper
- Vin blanc
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Pinot Grigio - Sivi Pinot - Dolfo
Autres questions
Sommelier AIPinot Grigio - Sivi Pinot - Dolfo
Autres questions
Le Pinot Grigio 'Sivi Pinot' de la cave Dolfo est un vin blanc qui incarne l’expression pure du terroir de la région viticole de l'Est de la Slovénie. Avec sa délicate teinte paille claire et ses reflets verdâtres, ce vin présente un aspect visuel qui anticipe sa fraîcheur et sa vivacité gustative.
Issu de vignobles soigneusement entretenus, le 'Sivi Pinot' de Dolfo est produit à partir de raisins Pinot Grigio sélectionnés avec grande attention. La vinification suit des méthodes traditionnelles qui respectent la nature et la qualité des raisins, préservant l’aromatique fraîcheur et l’intégrité du fruit. Après une fermentation délicate, le vin est laissé à maturer brièvement en cuves d’acier, mettant ainsi en avant les caractéristiques variétales sans influences excessives du bois.
Au nez, le Pinot Grigio 'Sivi Pinot' dévoile un bouquet fascinant d'arômes floraux, avec des notes délicates de fleurs des champs et de légères touches de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme verte. Des nuances minérales se distinguent également, ajoutant de la complexité et de la profondeur au profil olfactif.
En bouche, l'attaque est fraîche et directe, avec une acidité bien équilibrée qui apporte vivacité et une longue persistance aromatique. Les saveurs suivent le nez, avec une présence fraîche de fruits blancs et une légère minéralité qui nettoie le palais, invitant à une autre gorgée.
Idéal en tant qu'apéritif, le 'Sivi Pinot' s'accorde aussi à merveille avec des hors-d'œuvre légers, des plats à base de poisson et de fruits de mer, et est un excellent compagnon pour des plats végétariens et des salades fraîches. Un vin qui non seulement désaltère mais offre aussi une expérience gustative raffinée et alléchante.
Issu de vignobles soigneusement entretenus, le 'Sivi Pinot' de Dolfo est produit à partir de raisins Pinot Grigio sélectionnés avec grande attention. La vinification suit des méthodes traditionnelles qui respectent la nature et la qualité des raisins, préservant l’aromatique fraîcheur et l’intégrité du fruit. Après une fermentation délicate, le vin est laissé à maturer brièvement en cuves d’acier, mettant ainsi en avant les caractéristiques variétales sans influences excessives du bois.
Au nez, le Pinot Grigio 'Sivi Pinot' dévoile un bouquet fascinant d'arômes floraux, avec des notes délicates de fleurs des champs et de légères touches de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme verte. Des nuances minérales se distinguent également, ajoutant de la complexité et de la profondeur au profil olfactif.
En bouche, l'attaque est fraîche et directe, avec une acidité bien équilibrée qui apporte vivacité et une longue persistance aromatique. Les saveurs suivent le nez, avec une présence fraîche de fruits blancs et une légère minéralité qui nettoie le palais, invitant à une autre gorgée.
Idéal en tant qu'apéritif, le 'Sivi Pinot' s'accorde aussi à merveille avec des hors-d'œuvre légers, des plats à base de poisson et de fruits de mer, et est un excellent compagnon pour des plats végétariens et des salades fraîches. Un vin qui non seulement désaltère mais offre aussi une expérience gustative raffinée et alléchante.
Le domaine
Dolfo
Goriška Brda (Collio)Slovenia (vigneti anche in Italia)
Domaine viticole familial basé à Ceglo (Goriška Brda / Collio), réputé pour une gamme de vins blancs, rouges et un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle, produits à partir de raisins cultivés des deux côtés de la frontière italo‑slovène.
- Cépages
- Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero (Pinot Noir), Pinot Grigio (Sivi Pinot), Chardonnay, Sauvignon, Rumena Rebula (Ribolla Gialla), Malvazija (Malvasia), Sauvignonasse (Friulano)
- Domaine familial géré par la famille Skočaj sous la marque DOLFO.
- Vignobles d'une superficie totale déclarée de 14 ha, répartis entre la Slovénie et l'Italie.
- Production annuelle indiquée: environ 55 000 bouteilles.
- Production de vins blancs, de vins rouges et d'un vin effervescent méthode traditionnelle.
- Sol caractéristique 'opoka' qui influence la sapidité des vins.
L’histoire
Le domaine porte le surnom familial « Dolfo » et son histoire est liée à la famille Skočaj. L'approche moderne de la production s'est consolidée à la fin du XXe siècle, lorsque les vins étiquetés DOLFO sont apparus sur le marché; la page officielle indique l'apparition des bouteilles portant l'étiquette DOLFO en 1989. Au fil des ans, le domaine a étendu ses vignobles et sa structure de vinification sur le territoire de Brda/Ceglo.
Philosophie de production
Privilégie les soins manuels de la vigne et des pratiques culturales qui valorisent la qualité du terroir; parallèlement, la production est décrite comme conventionnelle, avec l'emploi d'engrais organiques naturels et une attention portée à la gestion du sol et des expositions.
Terroir et vignobles
Située à Ceglo, dans la zone de Goriška Brda, avec des vignobles qui s'étendent partiellement en Slovénie et partiellement en Italie. Les sols locaux sont caractérisés par la dite « opoka », une formation sédimentaire calcaire/argileuse qui contribue à la sapidité des vins; les vignobles sont implantés en terrasses, exposés au soleil, à des altitudes relevées dans la zone comprises entre environ 80 et 200 mètres.
Récompenses
Évaluations œnologiques positives rapportées dans des publications spécialisées: des notes allant jusqu'à environ 91–92 points pour certains millésimes dans des revues/portails du secteur.
