La recette Amaro Montenegro fait appel à 40 herbes aromatiques personnellement sélectionnées par le fondateur Stanislao Cobianchi aux quatre coins du monde. La recette est si secrète que Stanislao, pour éviter d'éventuelles imitations, a décidé de conserver la transcription originale dans un coffre-fort.

Certains des ingrédients bien connus sont les rhizomes, les racines, les graines, les épices, les bois, les fleurs, les écorces, les écorces d'agrumes et les fruits secs, qui suivent un processus complexe d'extraction et de mélange dont les étapes sont respectées depuis des générations. Aujourd'hui encore, en effet, les ingrédients, les doses et les procédés de fabrication sont les mêmes, jalousement gardés dans l'entreprise et dont très peu de gens sont au courant. L'un d'entre eux est certainement le maître herboriste; c'est lui qui a pour tâche de vérifier que chaque étape est effectuée correctement dans le plein respect des
recette originale transcrite par Stanislao Cobianchi.

Même le choix de la bouteille et de sa forme n'est certainement pas accidentel ; En fait, Stanislao a personnellement conçu la bouteille. Une forme qui rappelle celle d'une ampoule, comme si elle était destinée à contenir une potion ou une formule secrète. Même aujourd'hui, la bouteille est restée inchangée et au fil des ans, elle est devenue une icône distinctive et indubitable comme l'élixir qu'elle contient. 

Un amer avec la couleur d'unombré de délicates transparences d'acajou. Au nez, il dénote au premier coup d'œil un arôme intense d'agrumes où se détachent des notes douces et amères d'oranges, laissant place à des notes de mandarine et de cédrat en arrière-plan. Plus tard, des notes aromatiques de thym et de marjolaine et des notes balsamiques et épicées d'eucalyptus et d'encens arrivent. Un arôme en constante évolution qui, en finale, déplace le parfum vers des notes grillées et des nuances minérales et de sous-bois.

Le goût est quelque chose d'inexplicable ; il entre en bouche avec un goût doux et soyeux, qui exprime un équilibre parfait entre les perceptions douces et amères, jusqu'à ce qu'il évolue et s'estompe dans une finale agréablement amère. Un amer exceptionnel, excellent à siroter soigné à température ambiante, mais aussi avec de la glace ; en plus d'être un excellent ingrédient pour créer des cocktails classiques ou des mélanges innovants de haute qualité.

Comment servir

Verre:

Coupe amère

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Servir à:

18-20°C

Quand le boire :

-

Zone de production

Emilia Romagna

Producteur: Montenegro

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