La devise de l'entreprise San Valentino mentionne : "le bon vin naît dans la vigne et s'achève dans la cave", et c'est précisément sur cette base que toutes les interventions sur les plantes sont faites dans un seul but : créer des conditions optimales pour des raisins sains et d'excellente qualité. Sangiovese Superiore Scabi Rosso, est un vin dont les raisins sont issus de l'agriculture biologique et dont la fermentation est naturel en acier avec levures indigènes, et leLe collage a lieu en acier sur lies pendant 8/10 mois avec bâtonnage périodique.

Une boisson qui dans le verre est rouge rubis avec des reflets violets. Au nez, des notes de prune, de framboise et de groseille prédominent, ainsi que des notes parfumées de rose rouge. Un rouge riche, qui à la dégustation montre une bonne structure, avec un tanin bien intégré et une finale surprenante avec des références au palais de la confiture de fruits rouges.

Un vin polyvalent d'excellente qualité qui se prête très bien à être présent à table tous les jours en combinaison avec des entrées avec des sauces à la viande et pas trop assaisonnées, des plats de viandes rouges et des fromages pas trop assaisonnés.

Informations techniques

La Cave: San Valentino