Le Fortana Emilia IGT Biologique de la cave Baba - Mattarelli est un vin rouge qui reflète pleinement l'essence de la tradition viticole de l'Émilie-Romagne, avec un engagement particulier envers la durabilité environnementale et la qualité biologique. Ce vin est produit exclusivement à partir de raisins Fortana, cultivés selon des méthodes biologiques qui excluent l'utilisation de pesticides et de substances chimiques nocives pour l'environnement.

Visuellement, le Fortana se présente avec une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets typiques de la variété. Au nez, des arômes vibrants de fruits rouges tels que la cerise et la mûre émergent, accompagnés de notes épicées et d'une légère note florale qui rappelle la violette. Le profil olfactif est enrichi par une subtile trace de terre humide, qui confère au vin un caractère rustique et authentique.

En bouche, ce vin montre une structure moyenne avec des tanins bien équilibrés qui se fondent harmonieusement avec l'acidité vivace, typique des vins de la région. La finale est agréablement longue et persistante, avec un arrière-goût qui rappelle les agréables sensations fruitées perçues au nez.

Le Fortana Emilia IGT Biologique est parfait pour accompagner des plats de la cuisine traditionnelle émilienne, tels que charcuteries et fromages affinés, mais il se marie également très bien avec des plats à base de viande rouge et de gibier. Il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C pour en exalter au mieux les qualités.

Ce vin offre non seulement une expression authentique du terroir de l'Émilie-Romagne, mais il le fait avec un souci de durabilité et de respect de l'environnement, ce qui en fait un excellent choix pour les amateurs de vin conscients.