Le Pecorino - Centovie BIO IGT d'Umani Ronchi est une excellence des Marches, issue d'une sélection rigoureuse de raisins pecorino provenant des coteaux de la province d'Ascoli Piceno. Ce vin biologique incarne non seulement la richesse du territoire, mais aussi l'attention et l'innovation du producteur en termes de durabilité et de respect de l'environnement.

À l'œil, il se présente avec une robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres, annonçant la fraîcheur et la vivacité olfactive. Au nez, le Centovie BIO se distingue par ses intenses arômes de fleurs blanches, de fruits frais tels que la pêche et les agrumes, avec une touche délicate d'herbes aromatiques qui ajoute de la complexité et invite à la dégustation.

En bouche, ce vin surprend par sa structure équilibrée et son intense minéralité. La fraîcheur acide est bien équilibrée par une certaine douceur qui rend la gorgée agréablement ronde et persistante. Les notes d'agrumes et florales se répètent, accompagnées d'une légère salinité qui incite à prendre une autre gorgée.

Idéal pour accompagner des plats de poisson élaborés, des crustacés ou comme apéritif, le Pecorino - Centovie BIO IGT se marie également à merveille avec des fromages frais et des plats à base de légumes. La température de service recommandée est entre 10 et 12 degrés Celsius, pour en exalter toutes les nuances aromatiques.

Cette proposition d'Umani Ronchi, certifiée biologique, s'adresse aux amateurs de vin qui recherchent non seulement qualité et raffinement dans leur verre, mais aussi un produit qui reflète une philosophie de respect envers la nature et l'écosystème viticole.