La production de Chambave a des origines historiques, mais au fil du temps ses caractéristiques ont beaucoup changé. Il s'agit d'un vin rouge dont la vinification s'effectue en acier, avec des macérations pré-fermentaires à froid ; fermentation à 22° et macération pendant 12 jours. S'ensuit un affinage de 6 mois en acier, conservant, lorsque cela est possible, le vin sur lies de fermentation noble avec des bâtonnages fréquents jusqu'au moment de la mise en bouteille. 

Enchanteur dans le verre avec sa couleur rouge rubis intense. Au nez, il est bien assorti, avec un bouquet qui se caractérise d'abord par des arômes fruités, puis évoluant vers des arômes floraux et végétaux. En bouche c'est un vin sec et harmonieux aux tanins délicats et souples.

Excellent verre pour accompagner les apéritifs et les entrées avec des charcuteries, des soupes et des ragoûts de recettes typiques de la Vallée d'Aoste. Un rouge de caractère qui assure une boisson satisfaisante et de qualité.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon d'emblée, mais vous pouvez le garder 2/5 ans

Zone de production

Valle d'Aosta

Producteur: La Crotta di Vegneron

Plus d'information