Producteur

Fukuju

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Fukuju.

Fukuju est la marque de sake produite par Kobe Shu‑Shin‑Kan Breweries, située dans la zone de Nada (Kobe, préfecture de Hyōgo, Japon). La gamme comprend des sake traditionnels et des sake aromatisés comme l'umeshu et le yuzushu, réalisés en valorisant l'eau Miyamizu et le terroir des monts Rokko.
producteur de sake (Nadagogo) sake Junmai / Ginjo / Daiginjo umeshu (liqueur de prune) yuzushu (liqueur au yuzu) produits typiques de la région Rokko
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Fukuju

Catégories de spiritueux

producteur de sake (Nadagogo) sake Junmai / Ginjo / Daiginjo umeshu (liqueur de prune) yuzushu (liqueur au yuzu) produits typiques de la région Rokko

Produits représentatifs

Fukuju Umeshu Sake 50cl Fukuju Yuzushu Sake 50cl Fukuju Junmai Ginjo (Blue Label) Fukuju Daiginjo

Matières premières

riz (dont Yamada Nishiki) eau (Miyamizu) ume (prunes, pour umeshu) yuzu (pour yuzushu) sucre (pour umeshu)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Production typique du sake : sélection d'eaux et de riz locaux, lavage et trempage contrôlés, cuisson du riz à la vapeur avec koshiki, production de koji en environnements contrôlés, recours à des méthodes modernes (températures de saccharification plus élevées pour certains produits) et à des techniques traditionnelles (kimoto pour certains lots), et techniques de pressage comme le bag‑pressing pour les étiquettes les plus prestigieuses. Pour les aromatisés (umeshu, yuzushu), des infusions/ajouts de fruits et de sucre ou de jus sont employés pour obtenir des liqueurs à base de sake.

Histoire du producteur Fukuju

La marque Fukuju est produite chez Kobe Shu‑Shin‑Kan Breweries (connue sous le nom de Fukuju brewery), activité commencée en 1751. L'entreprise revendique plus de 270 ans d'histoire et la transmission des techniques sur plusieurs générations, intégrant tradition et technologies modernes dans le processus de production.

Philosophie de production

Allier les pratiques traditionnelles de Nadagogo à des contrôles modernes pour obtenir un goût équilibré : respect du « Rokko terroir » (eau Miyamizu, climat et riz local) et soin artisanal du koji et des phases de fermentation.

Territoire

Zone de Nada (Nadagogo), Kobe (ville de Kobe), préfecture de Hyōgo ; au pied des monts Rokko (utilisation de l'eau Miyamizu). Japon.

Récompenses

Nombreuses reconnaissances internationales pour les étiquettes principales, incluant médailles et prix à l'International Wine Challenge, à l'International Sake Challenge et au U.S. National Sake Appraisal pour certaines années et références (notamment le Junmai Ginjo).

Fukuju

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.

Produits de

Produits de Fukuju

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Fukuju Yuzushu Sake 50cl

Fukuju Yuzushu Sake 50cl

$68.09 $48.17
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Fukuju Umeshu Sake 50cl

Fukuju Umeshu Sake 50cl

$60.58 $45.97
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