Abruzzo Pecorino DOC - Linea Chronicon - Zaccagnini 2022
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| PRODUCTEUR | Zaccagnini |
| NOM | DOC |
| VARIÉTÉ | Pecorino |
| VINTAGE | 2022 |
| GRADATION | 13.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Toujours blanc |
| RÉGION | Abruzzo |
| ZONE DE PRODUCTION | Pescara e Chieti |
| PAYS | Italia |
| ACCOMPAGNEMENT | Poisson - Viande - Fromage |
Chronicon vient du "Yamada" un pur Pecorino, un cépage blanc très répandu dans les territoires des Abruzzes. La vendange se fait manuellement, les grappes cueillies sont acheminées rapidement à la cave où elles sont égrappées. Un pressurage doux et une cryomacération suivent; la fermentation est effectuée dans des récipients en acier inoxydable à température contrôlée. L'affinage s'effectue uniquement en bouteille pendant quelques mois, puis il peut être commercialisé au printemps suivant la récolte.
Il montre une couleur jaune paille typique avec des reflets verdâtres. De délicats arômes sucrés arrivent au nez, des sensations presque miellées qui rappellent le fruit, avec des nuances voire exotiques, et des notes de pamplemousse. En bouche, il est agréablement buvable grâce à sa fraîcheur, une boisson moyennement corsée avec une persistance d'agrumes en finale.
Il est parfait en combinaison avec des entrées et des plats de fruits de mer, excellent avec de la viande blanche et des fromages frais.
Comment servir
Servir à:
8-10°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 1 à 2 ans
Zone de production
Abruzzo
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