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Aglianico Vulture Superiore DOCG - Barone Rotondo - Paternoster 2020

Paternoster
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Aglianico del Vulture 100% · Aglianico del Vulture Superiore DOCG · 75 cl · 2020

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Informations techniques
Producteur Paternoster
Nom Aglianico del Vulture Superiore DOCG
Variété Aglianico del Vulture 100%
Vintage 2020
Gradation 14.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Caractère volcanique; notes de silex, réglisse, sous-bois
Méthode de vinification Fermentation rouge traditionnelle avec délestage et macération prolongée
Région Basilicate
Zone de production Barile, vignobles historiques près Villa del Barone, 600 m
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement 24 mois en tonneaux neufs; 12 mois en inox; 12 mois en bouteille
Type de fût Tonneaux neufs
Couleur Rouge rubis intense et compact
Température de service 18°C

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Cet Aglianico Vulture Superiore DOCG, proposé par Paternoster sous l'étiquette Barone Rotondo, rend hommage au cépage avec mesure et structure. Au nez, il dévoile des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de légers accents de sous-bois et des touches épicées qui apportent complexité sans excès. Le profil est sobre et identifiable, destiné à ceux qui recherchent un vin rouge de caractère mais retenu.

En bouche, il présente une belle structure, des tannins présents mais bien intégrés et une fraîcheur qui soutient la dégustation. La finale est nette et assez persistante, avec des retours de fruit et une pointe légèrement terreuse. La robe rubis intense atteste de la concentration; l'évolution dans le verre est progressive et laisse place à de délicates notes florales. S'accorde avec viandes rouges, rôtis, gibier et fromages affinés; également adapté aux recettes de la tradition lucanienne. Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, une courte décantation peut être utile; servir à une température légèrement fraîche pour les vins rouges, autour de 16–18 °C.
Le domaine

Paternoster – Domaine en Basilicata

Découvrez l'histoire et les vins de Paternoster.

Cave historique de Barile (Basilicate) axée sur l'expression de l'Aglianico del Vulture ; elle produit également des vins à base de Falanghina et un spumante de sa propre gamme.
Région: Basilicata
Pays: Italia
Fondation: 1925
Cépages: Aglianico, Falanghina
Cave historique du Vulture, aux racines familiales et au projet centenaire. Accent marqué sur l'Aglianico del Vulture et des vinifications parcellaires, parcelle par parcelle. Lignes phares: Don Anselmo, Synthesi, Bariliott, Vulcanico et Assensi. Fait partie du groupe Tommasi Family Estates depuis 2016, avec des investissements dans l'hospitalité et la relance de la marque. Vins souvent cités par la critique internationale, récompensés par des notes et des distinctions.
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Histoire du domaine
Cave historique du Vulture, née dans la famille Paternoster et active depuis des générations. Créée en 1925 à Barile, elle est devenue une référence pour la valorisation de l'Aglianico del Vulture: elle conserve une forte continuité familiale dans sa gestion et, depuis 2016, fait partie du groupe Tommasi Family Estates, qui a soutenu des projets de restauration et d'extension des structures d'accueil du domaine.
Philosophie de production
Approche artisanale et territoriale: chaque vignoble et chaque parcelle sont travaillés et vinifiés séparément pour raconter le caractère du Vulture. Les choix à la vigne et au chai sont guidés par le respect du fruit, la recherche d'identité et la volonté de produire des vins longévifs et reconnaissables.
Terroir et vignobles
Située sur les pentes du Monte Vulture, en Basilicata, la cave travaille sur des sols volcaniques caractéristiques de l'appellation Aglianico del Vulture, à des altitudes pouvant dépasser 400–600 m et présentant de fortes amplitudes thermiques.
Récompenses
Le cru Don Anselmo a recueilli d'importantes reconnaissances de la critique internationale: on compte parmi les récompenses et notes obtenues des évaluations élevées de Wine Advocate, 93/100 de James Suckling, ainsi que des distinctions italiennes comme les 3 Bicchieri de Gambero Rosso.

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