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Valpolicella Ripasso DOC - Tenzone - Eleva 2018
ElevaCorvina Veronese 40%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Croatina, Teroldego, Merlot, Molinara, Oseleta Valpolicella Ripasso DOC 75 cl 2018
$19.43−21%($25.91/ℓ)
Prix conseillé : $24.70
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Eleva
- Nom
- Valpolicella Ripasso DOC
- Variété
- Corvina Veronese 40%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Croatina, Teroldego, Merlot, Molinara, Oseleta
- Vintage
- 2018
- Gradation
- 14.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes de cerise et prune
- Méthode de vinification
- Ripasso sur les marcs d'Amarone
- Vieillissement
- Minimum 12 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Couleur
- Rouge rubis intense
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 5-7 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, gibier, fromages affinés
- Région
- Vénétie
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Valpolicella
- Taper
- Rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Valpolicella Ripasso DOC - Tenzone - Eleva
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Le Valpolicella Ripasso DOC de Tenzone - Eleva est une sélection raffinée qui évoque la légèreté et la profondeur des méthodes traditionnelles de vinification vénitiennes. Ce vin est le résultat d'une seconde fermentation du vin de base de Valpolicella sur un marc de vendanges d'amarone, une méthode historique connue sous le nom de "Ripasso". Grâce à ce processus unique, le vin acquiert plus de corps, de complexité et une intensité aromatique supérieure.
Le vin présente une couleur rouge rubis intense, avec des reflets qui tendent vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il se distingue par des notes vives de fruits rouges mûrs, tels que cerises et prunes, enrichies par des arômes d'épices douces et une légère touche vanillée, provenant de la maturation en bois.
En bouche, le Valpolicella Ripasso DOC de Tenzone - Eleva offre une structure robuste et bien équilibrée. L'acidité est harmonieusement entrelacée avec des tanins doux mais persistants. L'arrière-goût est chaud et enveloppant, avec une persistance aromatique qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez.
Il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est parfait accompagné de plats riches en saveurs, comme des rôtis de viande rouge, du gibier et des fromages affinés. De plus, son profil complexe le rend idéal pour accompagner des soirées spéciales ou comme vin de méditation.
L'intégrité fascinante du Valpolicella Ripasso DOC de Tenzone - Eleva en fait un chef-d'œuvre qui célèbre la tradition viticole vénitienne, offrant à ses admirateurs une expérience gustative profondément authentique et inoubliable.
Le vin présente une couleur rouge rubis intense, avec des reflets qui tendent vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il se distingue par des notes vives de fruits rouges mûrs, tels que cerises et prunes, enrichies par des arômes d'épices douces et une légère touche vanillée, provenant de la maturation en bois.
En bouche, le Valpolicella Ripasso DOC de Tenzone - Eleva offre une structure robuste et bien équilibrée. L'acidité est harmonieusement entrelacée avec des tanins doux mais persistants. L'arrière-goût est chaud et enveloppant, avec une persistance aromatique qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez.
Il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est parfait accompagné de plats riches en saveurs, comme des rôtis de viande rouge, du gibier et des fromages affinés. De plus, son profil complexe le rend idéal pour accompagner des soirées spéciales ou comme vin de méditation.
L'intégrité fascinante du Valpolicella Ripasso DOC de Tenzone - Eleva en fait un chef-d'œuvre qui célèbre la tradition viticole vénitienne, offrant à ses admirateurs une expérience gustative profondément authentique et inoubliable.
Le domaine
Società Agricola Eleva
Veneto (Valpolicella Classica)Italia
Domaine vitivinicole situé à Sant'Ambrogio di Valpolicella (Conca d'Oro, Valpolicella Classica), réputé pour l'Amarone Piovesole et pour une approche expérimentale axée sur les microvinifications et la mise en valeur des parcelles.
- Cépages
- Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Teroldego, Oseleta, Rebo, Merlot
- Vignes en terrasses de la Conca d'Oro
- Étiquette de référence: Amarone della Valpolicella DOCG 'Piovesole'
- Approche expérimentale avec microvinifications et crus distincts.
- Cave creusée dans la roche et parcours de dégustation avec visites
- Culture décrite comme pratiquée selon des méthodes biologiques et respectueuse de la biodiversité.
L’histoire
La propriété et la cave sont nées d'une histoire liée à un legs et se sont développées sous la direction de Raffaella Veroli et Davide Gaeta. Le domaine s'est développé en misant sur le renforcement de la distribution, l'accueil dans une cave creusée dans la roche et la création d'étiquettes liées à des parcelles spécifiques comme Piovesole.
Philosophie de production
Recherche de l'expression de chaque vignoble à travers des microvinifications et des assemblages expérimentaux; attention à la biodiversité et à la préservation du paysage; utilisation de l'élevage en bois pour les vins de plus grande qualité.
Terroir et vignobles
Les vignes se trouvent à Conca d'Oro, Sant'Ambrogio di Valpolicella, sur des sols calcaires en terrasses avec des murs en pierre sèche. Le domaine décrit l'environnement comme un équilibre entre espaces cultivés et bois, avec des vignes exposées autour de 280–300 m d'altitude.
