Amarone della Valpolicella DOCG - Piovesole - Eleva 2016

L'Amarone della Valpolicella DOCG "Eleva" de Piovesole constitue un excellent choix pour les amateurs de vins robustes et intenses. Ce vin se distingue par sa profondeur et sa complexité aromatique, des caractéristiques qui en font un produit haut de gamme de la région vénitienne de la Valpolicella.

Produit en utilisant une technique traditionnelle de flétrissement des raisins, le vin Amarone "Eleva" atteint une haute concentration de sucres naturels, d’acidité et d’arômes. Les raisins, cueillis à la main, sont laissés à sécher pendant plusieurs mois avant la fermentation, qui se déroule à une température contrôlée pour préserver les arômes les plus délicats. Le vin mûrit ensuite dans de grands fûts de chêne pendant au moins deux ans, suivi d’un affinage supplémentaire en bouteille.

Visuellement, "Eleva" se présente avec une intense couleur rouge rubis, tendant vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il offre un bouquet riche en arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la prune, enrichis par des nuances de épices douces, de chocolat et une légère touche de vanille, due au vieillissement en bois.

En bouche, le vin est remarquablement corsé, avec une structure tannique bien équilibrée qui soutient une longue persistance aromatique. Les arômes de fruits mûrs se mélangent avec des notes de tabac et de cuir, créant une expérience gustative complexe et satisfaisante.

L'Amarone della Valpolicella DOCG "Eleva" de Piovesole est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, comme des braisés, des rôtis et des fromages affinés, et il est parfait également comme vin de méditation. Sa capacité de vieillissement en fait un excellent candidat pour être conservé en cave pour des occasions spéciales. Avec son caractère distinctif et sa qualité supérieure, cet Amarone se révèle être un choix précieux pour toute collection de vins.