Barbera del Monferrato DOC - La Monella - Braida 2023

Un vin rouge pétillant du Monferrato dont le nom lui a été attribué par le père de Giacomo Bologna, c'est lui qui a sélectionné en cave le fût le plus exubérant et rebelle de Barbera qu'il a appelé "La Monella" pour son caractère irrépressible et pétillant. Il reste en acier pendant une période d'environ 4 mois avec une seconde fermentation en autoclave et un bref affinage en bouteille pendant 2 mois avant d'être mis sur le marché.

Au coulage, il révèle une robe rouge rubis aux reflets violets, une mousse légèrement pétillante et vive. Arômes parfumés et vineux arrivent au nez, avec des notes irrépressibles de fruits rouges. La gorgée est très fraîche et vive, douce et corsée.

Un rouge parfumé, très frais et très parfumé, avec un grand caractère gastronomique, parfait à boire lors d'un bon dîner entre amis en combinaison avec de la charcuterie, des entrées assaisonnées de sauces salées, des grillades bouillies, braisées, rôties et mixtes.