Barolo DOCG - Galina - Crissante Alessandria 2019

Le Barolo DOCG Galina de Crissante Alessandria provient du lieu-dit homonyme de La Morra, situé sur le versant sud de la colline. Il est élaboré à partir de 100 % de Nebbiolo, clone Michet, issu d’environ 0,8 hectare de vignes exposées au sud, entre 280 et 300 mètres d’altitude. Les sols sont composés de calcaire et de sable fin. Les vignes présentent des âges différents : environ trois quarts ont été plantés en 2014, tandis qu’un quart remonte à 1950.

La vinification prévoit une macération d’environ quatre semaines en cuves inox à température contrôlée, entre 26 et 28 °C, avec deux remontages quotidiens pendant toute la fermentation. Le vin vieillit ensuite pendant 18 à 24 mois dans de grands fûts de 43 hectolitres en chêne slovène non toasté. La mise en bouteille intervient entre août de la troisième année suivant la récolte, puis le vin poursuit son élevage pendant 24 mois en bouteille. Sa robe est d’un grenat intense. Le nez associe les fruits mûrs, l’abricot, la mûre, de délicates nuances de vanille et la réglisse. La bouche est ample, chaleureuse et équilibrée, avec des tanins souples.