Le Barolo DOCG de Prunotto est un vin qui incarne l'excellence de la tradition vitivinicole piémontaise, produit par la célèbre cave Prunotto, située au cœur des Langhe, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie. Cette cave, dont l'histoire remonte au début du XXe siècle, est connue pour sa capacité à combiner les méthodes de production traditionnelles avec les techniques modernes, afin de créer des vins qui reflètent fidèlement le terroir d'origine.

Le Barolo DOCG de Prunotto est obtenu exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, un cépage qui trouve son expression maximale dans cette région, donnant vie à des vins d'une grande structure et longévité. Le soin apporté à la sélection des raisins, la vinification soignée et le vieillissement en bois contribuent à définir le caractère unique de ce Barolo, ce qui en fait l'un des vins les plus représentatifs du Piémont.

A la vue, le vin présente une couleur rouge grenat, typique du Nebbiolo mûr, avec des reflets qui tendent vers l'orangé avec le vieillissement. Au nez, le Barolo DOCG de Prunotto offre un profil aromatique riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées, d'épices, de tabac et de cuir, enrichis de nuances terreuses et minérales qui reflètent la composition particulière des sols des Langhe.

En bouche, le vin fait preuve d'une structure et d'une profondeur extraordinaires, avec des tanins robustes mais finement travaillés qui se marient harmonieusement avec l'acidité. Cet équilibre confère au Barolo de Prunotto une élégance remarquable et une persistance gustative longue et satisfaisante, avec un arrière-goût rappelant les notes olfactives de fruits et d'épices.

Parfait en combinaison avec des plats intenses et savoureux, tels que les viandes rôties, les plats à base de truffes, le gibier et les fromages affinés, le Barolo DOCG de Prunotto est également un excellent vin de garde, capable d'évoluer et de s'améliorer au fil des années, révélant de nouvelles nuances de goût et complexité.