Belasy - Chardonnay Alto Adige DOC - Schloss Englar 2021

Le Belasy Chardonnay Riserva Alto Adige DOC de Schloss Englar naît au cœur des Dolomites, dans une région réputée pour son excellente qualité vitivinicole. Ici, le climat frais, caractérisé par des écarts thermiques importants et un sol composé de porphyre et de marnes calcaires, permet aux raisins de Chardonnay de développer des arômes intenses et une acidité parfaite.

Le cépage, cultivé avec un soin artisanal, est récolté manuellement pour préserver l’intégrité des baies. La vinification prévoit une fermentation contrôlée en acier, suivie d’un élevage prolongé en fûts de bois, qui confère structure et complexité au vin. La longue période de maturation fait émerger un bouquet large, où s’entrelacent des notes de fruits mûrs, comme la pomme golden et la poire, avec des touches légères de vanille, beurre et une délicate pointe de torréfaction.

En bouche, il se présente enveloppant et frais, avec une minéralité agréable qui reflète le territoire du Haut-Adige. Ce Chardonnay se prête magnifiquement à accompagner des plats de poisson au four, des viandes blanches et des fromages doux, sublimant chaque plat par son élégance raffinée. Une excellence de l’Alto Adige qui exprime la typicité et la précision œnologique de Schloss Englar.