Cabernet Sauvignon Trentino DOC - Gaierhof
Cabernet Sauvignon Trentino DOC - Gaierhof

Cabernet Sauvignon Trentino DOC - Gaierhof 2022

Gaierhof
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Pinot Nero · Pinot Nero Trentino DOC · 75 cl · 2022

-9%
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Informations techniques
Producteur Gaierhof
Nom Pinot Nero Trentino DOC
Variété Pinot Nero
Vintage 2022
Gradation 13.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits des bois, épices, notes herbacées
Méthode de vinification Fermentation en acier, affinage en bois
Région Trentin-Haut-Adige
Zone de production Trentin
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement 6-12 mois
Type de fût Fûts de chêne
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée À consommer dans les 5-7 ans
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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De couleur rubis intense avec de légers reflets violacés, ce Cabernet Sauvignon du Trentin propose un profil aromatique direct et agréable : fruits noirs mûrs au premier plan, touches de cerise noire et de prune, nuances herbacées et une pointe d'épices douces qui s'intègre sans se superposer. L'impression olfactive est fraîche et nette, pas excessivement chargée, avec une bonne définition qui invite à la dégustation sans paraître évidente.

En bouche, il présente un corps moyen-plein, soutenu par des tanins présents mais souples, qui apportent de la structure sans raidir. L'acidité est équilibrée et contribue à une dégustation fluide ; la finale est sapide et d'une persistance correcte, avec des retours fruités et épicés. Il se prête bien à des plats robustes — viandes grillées, braisés, charcuterie et fromages affinés — et se déguste à une température d'environ 16-18 °C pour en saisir l'équilibre et la fraîcheur.
Le domaine

Gaierhof – Domaine en Trentino-Alto Adige

Découvrez l'histoire et les vins de Gaierhof.

Cantina trentina a conduzione familiare specializzata nella vinificazione di uve conferite da una rete locale di viticoltori; stile incentrato sulla bevibilità, la freschezza e l'espressione varietale tipica del Trentino.
Région: Trentino-Alto Adige
Pays: Italia
Fondation: 1976
Cépages: Müller Thurgau, Riesling Renano, Teroldego (Teroldego Rotaliano), Pinot Grigio, Traminer Aromatico, Moscato Giallo, Nosiola, Pinot Nero, Sauvignon, Marzemino, Chardonnay, Schiava
Rete consolidata di circa 100 viticoltori conferitori. Gestione di vigneti forniti per circa 170 ettari in Trentino-Alto Adige. Produzione annua dichiarata di circa 800.000 bottiglie. Presenza di etichette legate al territorio trentino (es. Teroldego, Müller Thurgau, Moscato Giallo, Pinot Grigio). Approccio 'négociant' con forte attenzione alla bevibilità e all'espressione varietale.
Voir tous les vins de Gaierhof Le domaine Gaierhof
Histoire du domaine
La storia di Gaierhof è legata alla famiglia Togn: l'attività ha origini legate al lavoro di Germano Togn a partire dagli anni '40 e si è evoluta con il figlio Luigi, che negli anni '70 ha fondato ufficialmente Gaierhof e ha modernizzato la produzione. Negli anni successivi la famiglia ha ampliato le attività (tra cui l'acquisizione di Maso Poli nel 1978) e ha coinvolto le figlie Romina, Valentina e Martina nella gestione, affermandosi come realtà familiare consolidata nel territorio.
Philosophie de production
Gaierhof opera come 'négociant of grapes', fondando la propria produzione su relazioni consolidate con viticoltori locali; privilegia vini di pronta beva, con chiara riconoscibilità del vitigno e del territorio, puntando su freschezza, fragranza aromatica e affidabilità nel tempo.
Terroir et vignobles
La cantina ha sede a Roverè della Luna (TN) e lavora uve provenienti dalle principali aree viticole del Trentino-Alto Adige: Valle di Cembra, Piana Rotaliana, Roverè della Luna, Colline Avisiane e Vallagarina. Il territorio è caratterizzato da microclimi e suoli diversi che favoriscono sia varietà bianche aromatiche sia vitigni rossi autoctoni come il Teroldego.

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