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Cabreo Il Borgo Toscana IGT - 1995 - Cassa Legno - Tenute del Cabreo - Folonari 1995

Folonari
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Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30% · Toscane I.G.T. · 75 cl · 1995

-15%
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Informations techniques
Producteur Folonari
Nom Toscane I.G.T.
Variété Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30%
Vintage 1995
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Rose rouge, griotte, encens; chocolat, tabac, vanille
Méthode de vinification Vinification en acier 26–28°C; macération 15–18 jours
Région Toscane
Zone de production Vignobles Tenute del Cabreo, collines de Greve in Chianti
Pays Italie
Taper Vin rouge (Toscane IGT, Supertuscan)
Vieillissement 16–18 mois en barriques; minimum 6 mois en bouteille
Type de fût Barrique chêne français 225 L (30% neuves; 40% 1a; 30% 2a)
Couleur Entre rubis et rouge pourpre
Consommation recommandée À consommer dans les 20–30 ans
Accompagnement Pintade farcie aux cèpes et myrtilles

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Cabreo Il Borgo Toscana IGT 1995, signé Tenute del Cabreo pour Folonari, montre l’effet du temps de façon mesurée. De couleur grenat avec des reflets plus orangés sur le bord, il se présente équilibré et mûr : au nez s’expriment des suggestions de petits fruits rouges plus sobres, de légères notes terreuses et des touches d’épices douces. La structure tannique apparaît atténuée par rapport à un jeune vin, soutenant la dégustation sans être envahissante, tandis que l’acidité conserve une fraîcheur de fond.

Adapté à qui recherche un vin qui raconte une histoire et une évolution en cave sans effets théâtraux, il accompagne des plats de consistance moyenne : viandes braisées, gibier cuit avec modération ou fromages affinés mais pas trop puissants. L’emballage en caisse bois souligne le soin apporté à la conservation et en fait aussi un objet de collection ; il est conseillé de vérifier l’état de la bouteille et de la capsule avant l’achat. Servir à température ambiante légèrement fraîche pour apprécier sa complexité en évolution.
Le domaine

Folonari – Domaine en Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)

Découvrez l'histoire et les vins de Folonari.

Marque historique liée à une famille viticole italienne aux racines dans le Bresciano ; aujourd'hui présente avec des domaines en Toscane et un vaste portefeuille de vins commercialisés au niveau national et international.
Région: Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)
Pays: Italia
Fondation: 2000
Cépages: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
Famille viticole dont l'activité est documentée depuis le XVIIIe–XIXe siècle. Gruppo Tenute, dirigé par Ambrogio et Giovanni Folonari, comprend cinq domaines toscans et un portefeuille diversifié. Environ 250 hectares de vignoble au total dans les domaines de l'entreprise. Production déclarée d'environ 1,2 million de bouteilles. Sélection de vins comprenant des étiquettes typiques de la Vénétie et des territoires toscans.
Voir tous les vins de Folonari Le domaine Folonari
Histoire du domaine
La famille Folonari a des origines anciennes dans la région de Brescia et est liée à la production de vin depuis la fin du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, le siège a été transféré à Brescia et, au début du XXe siècle, la famille a acquis la maison vinicole historique Ruffino. Dans les années soixante, Nino Folonari a amorcé la transition vers la qualité avec l'achat de domaines en Chianti. En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari ont constitué Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, qui réunit plusieurs exploitations agricoles en Toscane, tandis que la marque Folonari est présente avec une large gamme de vins de table et d'appellation.
Philosophie de production
Mettre en valeur les territoires de production, allier tradition et innovation et viser la qualité des raisins pour obtenir des vins reconnaissables et liés au territoire; le projet de l'entreprise prévoit des investissements dans les domaines et une attention à la diversité des terroirs.
Terroir et vignobles
Siège social et domaines principalement en Toscane, avec une production et une présence également dans des régions du Nord-Est telles que la Vénétie et des secteurs comme le Collio; l'histoire de l'entreprise débute dans le Bresciano et inclut des références à des territoires du lac de Garde et au-delà.
Récompenses
Prix « Vinitaly Territory Ambassador » décerné à Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.

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