Cascinotto Nebbiolo d’Alba DOC - Alario Claudio 2022

Alario Claudio propose un Nebbiolo d'Alba DOC au caractère frais et linéaire. Au verre, il se présente d'un rouge rubis lumineux ; le profil aromatique évoque de petits fruits rouges mûrs, des pétales de rose et une légère note épicée. L'acidité est vive, bien équilibrée par une trame tannique fine qui soutient sans alourdir, conférant fluidité et une tenue élégante. La texture est délicate et presque soyeuse, avec une fraîche sapidité qui prolonge la bouche sans forcer.

La dégustation est sèche, nette et montre une bonne persistance : le fruit reste précis tandis que se dévoilent des nuances terreuses qui appellent des plats de la tradition. Il s'accorde avec des charcuteries peu grasses, des viandes blanches savoureuses et des pâtes au ragù ; il est également plaisant avec des fromages demi-affinés et des préparations à base de champignons. Servir légèrement frais par rapport à la température ambiante, en laissant quelques minutes d'aération pour apprécier son équilibre ; adapté à ceux qui recherchent un Nebbiolo sincère et polyvalent, capable d'accompagner la convivialité quotidienne.