Champagne - Les Chaillots Blanc de Noirs Champagne Premier Cru - Louis Brochet - Folonari 2019

Name: Champagne - Les Chaillots Blanc de Noirs Champagne Premier Cru - Louis Brochet - Folonari
Brand: Folonari
SKU: Folonari-19219/19
Price: 101.05 EUR
Availability: OutOfStock

Folonari

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Pinot Noir · Champagne Premier Cru · 75 cl · 2019

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Informations techniques

Producteur	Folonari
Nom	Champagne Premier Cru
Variété	Pinot Noir
Vintage	2019
Gradation	12.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes de fruits rouges, croûte de pain, levures
Méthode de vinification	Méthode traditionnelle (prise de mousse en bouteille)
Sucres résiduels	Brut (faible sucre résiduel)
Région	Champagne
Zone de production	Les Chaillots
Pays	France
Taper	Vin mousseux méthode traditionnelle
Vieillissement	Minimum 15 mois sur lies
Type de fût	Cuves en acier inoxydable et bouteille
Couleur	Jaune paille avec reflets dorés
Température de service	8-10°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 3-5 ans après la vendange
Accompagnement	Apéritifs, poisson, crustacés

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Descrizione

Il s'ouvre sur un perlage fin et une robe jaune paille qui laisse présager une certaine profondeur. Au nez, l'évocation de fruits rouges compacts et de fruits à chair blanche est immédiate, accompagnée de notes de boulangerie et d'une légère amande amère ; ce Blanc de Noirs exprime ici structure et chaleur sans alourdir, montrant un équilibre entre richesse et fraîcheur. Le lien avec la typologie Premier Cru se ressent dans la précision des profils aromatiques et dans la compacité du bouquet.

En bouche, il révèle une texture pleine et fluide : la composante tannique est présente mais douce, l'acidité soutient la gorgée et une agréable sapidité la prolonge. La finale reste nette, avec des retours de fruits secs et de levure qui donnent envie d'en reprendre une gorgée. Idéal pour accompagner des préparations savoureuses et à base de poissons gras, des crustacés au four ou des viandes blanches goûteuses ; il se prête aussi aux fromages affinés. Servir frais pour en apprécier la tension et la structure.

Le domaine

Folonari – Domaine en Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)

Découvrez l'histoire et les vins de Folonari.

Marque historique liée à une famille viticole italienne aux racines dans le Bresciano ; aujourd'hui présente avec des domaines en Toscane et un vaste portefeuille de vins commercialisés au niveau national et international.

Région: Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)

Pays: Italia

Fondation: 2000

Cépages: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit

Famille viticole dont l'activité est documentée depuis le XVIIIe–XIXe siècle. Gruppo Tenute, dirigé par Ambrogio et Giovanni Folonari, comprend cinq domaines toscans et un portefeuille diversifié. Environ 250 hectares de vignoble au total dans les domaines de l'entreprise. Production déclarée d'environ 1,2 million de bouteilles. Sélection de vins comprenant des étiquettes typiques de la Vénétie et des territoires toscans.

Voir tous les vins de Folonari Le domaine Folonari

Histoire du domaine

La famille Folonari a des origines anciennes dans la région de Brescia et est liée à la production de vin depuis la fin du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, le siège a été transféré à Brescia et, au début du XXe siècle, la famille a acquis la maison vinicole historique Ruffino. Dans les années soixante, Nino Folonari a amorcé la transition vers la qualité avec l'achat de domaines en Chianti. En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari ont constitué Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, qui réunit plusieurs exploitations agricoles en Toscane, tandis que la marque Folonari est présente avec une large gamme de vins de table et d'appellation.

Philosophie de production

Mettre en valeur les territoires de production, allier tradition et innovation et viser la qualité des raisins pour obtenir des vins reconnaissables et liés au territoire; le projet de l'entreprise prévoit des investissements dans les domaines et une attention à la diversité des terroirs.

Terroir et vignobles

Siège social et domaines principalement en Toscane, avec une production et une présence également dans des régions du Nord-Est telles que la Vénétie et des secteurs comme le Collio; l'histoire de l'entreprise débute dans le Bresciano et inclut des références à des territoires du lac de Garde et au-delà.

Récompenses

Prix « Vinitaly Territory Ambassador » décerné à Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.