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Cinque Gradi Naturalmente Low Alcohol 2025 - Vi-Nicola

Vi-Nicola
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Muscat · Piémont · 75 cl

-13%
$18.06
Prix recommandé: $20.87
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Informations techniques
Producteur Vi-Nicola
Variété Muscat
Gradation 5.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Floral, agrumes (mandarine), fruité, acidité fraîche
Méthode de vinification Trois vinifications: grappes entières, hyper-oxydation, 20% baies entières
Région Piémont
Zone de production Alta Langa, Castino (env. 600 m)
Pays Italie
Taper Vin blanc naturellement faible en alcool
Vieillissement À boire jeune; pas d'élevage prolongé
Couleur Blanc
Température de service 8-10 °C
Consommation recommandée À boire de suite; consommation jeune
Accompagnement Apéritif, entrées, fruits, desserts légers

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Cinque Gradi Naturalmente Low Alcohol 2025 de Vi-Nicola présente un profil discret et aromatique, destiné à ceux qui cherchent un blanc à la personnalité légère. Au nez, on perçoit des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une délicate impression de fruit à chair blanche, complétées par de légères nuances herbacées. En bouche, il apparaît frais et svelte, avec une acidité équilibrée et une structure légère qui favorise une dégustation fluide; la finale est nette et immédiatement plaisante. L'inscription "naturalmente low alcohol" indique une orientation vers une teneur en alcool plus contenue par rapport aux blancs traditionnels, sans toutefois compromettre la sapidité.

Il s'accorde avec des hors-d'œuvre légers, des plats de poisson délicats, des salades et des préparations à base de légumes, ainsi qu'avec des cuisines au goût léger comme certaines préparations asiatiques. À servir de préférence frais, autour de 8–10°C, pour mieux apprécier la fraîcheur et l'expression aromatique. À consommer jeune; conserver au frais et à l'abri du soleil. Les caractéristiques peuvent varier légèrement selon le millésime et le lot, aussi il est conseillé de déguster la bouteille dans un délai raisonnable pour saisir sa vivacité naturelle.
Le domaine

Vi.Nicola – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Vi.Nicola.

Petite entreprise qui propose des vins naturellement à faible teneur en alcool ; réputée pour le produit "Cinque Gradi", conçu comme un vin non désalcoolisé et à faible teneur en alcool.
Région: Piemonte
Pays: Italia
Produit principal: "Cinque Gradi" Teneur en alcool indiquée sur la liste/produit: environ 5,0 % vol. Siège/zone de production signalée: Castino, Alta Langa, Piémont. Approche: vendange anticipée pour réduire les sucres et obtenir de la fraîcheur. Présence commerciale: fiches produit sur des plateformes avec millésime 2025.
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Histoire du domaine
Selon son profil public, naît d'un projet collectif présenté comme « une idée et trois têtes » qui ont cherché une nouvelle façon de faire du vin: récolter les raisins plus tôt en Alta Langa pour obtenir de la fraîcheur et un faible degré d'alcool, donnant naissance au produit dénommé Cinque Gradi.
Philosophie de production
La cave se présente comme orientée vers le concept de « naturellement à faible teneur en alcool »: privilégiant des vendanges précoces pour limiter les sucres et obtenir des vins plus tendus et à la fraîcheur en bouche, sans recourir à la désalcoolisation ni à la dilution.
Terroir et vignobles
La production est située en Alta Langa, dans la commune de Castino au Piémont; le profil mentionne une altitude indicative de 600 mètres comme facteur influant sur le choix des vendanges précoces.