Fiano Salento IGT - Feudo Monaci 2024

Élégant et contemporain, ce Fiano du Salento signé Feudo Monaci se présente avec un profil aromatique délicat mais non envahissant. Au verre se dégagent des nuances de fleurs blanches, d'écorce d'agrumes et de pêche blanche, soutenues par une légère note d'amande qui confère du caractère. La bouche frappe par l'équilibre entre fraîcheur et corps : l'acidité est vive, la trame sapide bien présente et le milieu de bouche montre une bonne consistance sans alourdir. La persistance est agréable, avec des rappels d'agrumes et une finale nette.

Il se prête à de multiples accords : excellent avec des plats de la mer, des crustacés et des soupes légères, il s'accorde aussi bien avec des plats de pâtes savoureux à base de légumes ou avec des fromages frais. S'il est bu jeune, il met en valeur la fraîcheur, mais sa texture le rend intéressant aussi en accompagnement de préparations plus structurées. Il doit être servi frais, autour de 10-12 °C, dans un verre ample qui laisse exprimer le profil aromatique sans en étouffer la finesse.