Franciacorta Cabochon Fuoriserie Rosè N.06 - Monte Rossa
TVA incl.
| PRODUCTEUR | Monte Rossa |
| NOM | DOCG |
| VARIÉTÉ | Chardonnay 54% - Pinot Nero 46% |
| VINTAGE | - |
| GRADATION | 12.5% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Spumante |
| RÉGION | Lombardie |
| ZONE DE PRODUCTION | Franciacorta |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Apéritif - Poisson - Fromage |
Depuis 1200, le nom Franciacorta a été utilisé pour identifier la petite région formée par les collines morainiques dans la province de Brescia. Aujourd'hui, le mot Franciacorta n'identifie plus seulement le territoire, mais aussi le vin ou les nobles "bulles" italiennes DOCG, et la méthode par laquelle elles sont produites.
Cabochon est aujourd'hui une étiquette clé de la société Monte Rossa, née en 1987 d'une intuition d'Emanuele Rabotti qui a rapporté à la cave et aux vignes toutes les expériences qu'il a acquises en parcourant le monde.
Ils sont récoltés manuellement et mis en caisses, pour être ensuite pressés doucement, pour pas plus de 48% du rendement. Chaque cru est vinifié seul. La fermentation des moûts a lieu en fûts de chêne de 220 litres entre septembre et février ; la durée de l'affinage est supérieure à 40 mois.
Un vin mousseux qui porte du rose pastel et du sle nez présente un bouquet particulièrement végétal qui évoque les arômes floraux de pivoine et des notes fruitées de pêche jaune, sur un fond épicé de poivre blanc et de nuances balsamiques. Une boisson qui révèle sa compacité et sa digestibilité dès la première gorgée, accordant une saveur fraîche et croquante au palais, pour se terminer par un attrait salin et un retour des clémentines.
Un mousseux qui se prête bien aux déjeuners et dîners avec des plats à base de poissons et crustacés ou en combinaison avec des fromages pas trop affinés. Excellent verre pour griller lors d'occasions spéciales et d'apéritifs.
Comment servir
Servir à:
6-8°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans
Zone de production
Lombardie
Remerciements officiels
| Expert | Décerner | Description | An |
|---|---|---|---|
| Bibenda |  |
4 Grappoli d'uva | - |
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