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Gin Dry delle Alpi Acqueverdi 100cl - La Valdotaine
La ValdotaineGin 100 cl 43.0% vol Herbacé, frais, notes de genièvre et d'agrumes
$50.75−17%($50.75/ℓ)
Prix conseillé : $61.10
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- La Valdotaine
- Taper
- Gin
- Format
- 100 cl
- Gradation
- 43.0%
- Profil aromatique
- Herbacé, frais, notes de genièvre et d'agrumes
- Ingrédients
- Baies de genièvre, herbes alpines, agrumes
- Méthode de distillation
- Distillation en colonne ou pot still
- Filtration
- Filtration à froid
- Couleur
- Incolore
- Consommation
- Pur, avec tonic ou en cocktail
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour mieux choisir et savourer.
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Sommelier AIGin Dry delle Alpi Acqueverdi 100cl - La Valdotaine
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Gin Dry delle Alpi Acqueverdi de La Valdotaine propose un profil net et sec, pensé pour ceux qui aiment un gin au caractère affirmé sans excès. Au nez se perçoivent des notes immédiates de genévrier accompagnées d'une fraîcheur herbacée raffinée, avec des accents d'écorce d'agrumes qui maintiennent l'ensemble lumineux. La dégustation est propre, linéaire, avec une progression qui privilégie le contraste entre la sécheresse et une légère rondeur en arrière-plan ; l'alcool est présent mais bien intégré, soutenant la nervosité aromatique sans alourdir.
En bouche la texture est vive, la sapidité subtile soutient la finale et offre une persistance agréable, idéale pour élaborer des cocktails précis ou pour être dégusté avec une eau tonique neutre et une tranche de pamplemousse. Il se prête aussi à des accords simples comme des charcuteries délicates ou des fromages frais, où la pureté de la gorgée rafraîchit le palais. Servir frais, sur glaçons ou en cocktails pour apprécier son équilibre essentiel.
En bouche la texture est vive, la sapidité subtile soutient la finale et offre une persistance agréable, idéale pour élaborer des cocktails précis ou pour être dégusté avec une eau tonique neutre et une tranche de pamplemousse. Il se prête aussi à des accords simples comme des charcuteries délicates ou des fromages frais, où la pureté de la gorgée rafraîchit le palais. Servir frais, sur glaçons ou en cocktails pour apprécier son équilibre essentiel.
Distillerie
La Valdotaine
Vallée d'AosteItalieDepuis 1947
La Valdôtaine est une distillerie de montagne de la Vallée d'Aoste (Saint-Marcel) active depuis 1947, spécialisée dans les grappas mono-cépage, les liqueurs et distillats à base d'herbes alpines, génépi, gin alpin et vodka au farro, produits en petits lots avec des alambics en cuivre et des eaux de source locales.
- Distillerie de montagne active depuis 1947, située à Saint-Marcel (Vallée d'Aoste).
- Production artisanale en petits lots avec alambics en cuivre et utilisation d'un alambic en bain-marie sous vide.
- Large gamme : grappas mono-cépage, génépi, amari, vermouth, gin alpin et vodka au farro.
- Utilisation d'eaux de source locales (la source Acqueverdi) et de botaniques alpines.
Les spécialités
- distillerie de montagne
- grappa mono-cépage
- génépi de la Vallée d'Aoste
- gin alpin
- bitters et amari artisanaux
- vodka au farro
- vermouth des Alpes
- liqueurs aux herbes et aux fruits de montagne
L’histoire
Fondée en 1947 à Verrès pour la production de grappa, La Valdôtaine s'est transférée en 1978 dans l'établissement actuel de Saint-Marcel. Au fil du temps, la production s'est élargie pour inclure le génépi, les amers, le vermouth, le gin alpin et des distillats à base de céréales (dont la vodka Eyva au farro), en maintenant des méthodes traditionnelles et de petites productions artisanales.
Distillation
Distillation à la vapeur dans de petits alambics en cuivre à cuisson unique (discontinu) avec utilisation d'un alambic en bain-marie sous vide pour des distillations à température réduite ; séparation des têtes, du cœur et des queues, collecte lente du distillat.
Vieillissement
Pour certaines grappas, un vieillissement en barrique est prévu (existence de grappas 'barrique-matured' disponibles en plusieurs typologies) ; d'autres distillats sont conservés en conteneurs hermétiques pour stabilisation.
Matières premières
- marc de raisin (vinaccia) pour grappa
- eaux de source (Acqueverdi)
- farro (pour Eyva Vodka)
- herbes alpines et baies de genièvre (pour gin et liqueurs / génépi)
Produits représentatifs
- Amaro Dente di Leone
- Amaro con Whiskey "Dente di Leone"
- Gin delle Alpi "Acqueverdi"
- Genepy Extra della Valle d'Aosta
- Verney Vermouth delle Alpi
- Eyva Vodka al Farro di Montagna
- Grappas mono-cépage (ex. Priè Blanc, Moscato / mono-cépages valdôtains)
- Bitter / Apéritif artisanal
