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| Avignonesi | |
| Grappa | |
| Notes douces, fruitées et épicées | |
| Marcs de raisins pour Vin Santo | |
| 50 cl | |
| 42.0% | |
| Fûts en bois utilisés pour le Vin Santo | |
| Vieillie en fûts de bois pendant des mois | |
| Distillation en alambic discontinu | |
| 1-2 | |
| Ambre clair | |
| Servir à température ambiante, digestif |
Le processus de production suit des méthodes traditionnelles : les marcs, après avoir été pressés pour la production du Vin Santo, subissent une fermentation naturelle et un long vieillissement dans de petits fûts de chêne. Ce processus confère à la Grappa Avignonesi un caractère unique et une complexité aromatique étonnante.
À la dégustation, la Grappa Avignonesi révèle en bouche une texture douce et veloutée, ponctuée de notes aromatiques de miel, d'abricot sec, de cannelle et de vanille. L'expérience olfactive précède le goût avec des arômes intenses et enveloppants qui invitent à la déguster lentement, pour en apprécier chaque nuance.
Cette grappa se distingue par son caractère élégant et riche, résultat d'un judicieux équilibre entre la tradition vinicole et le savoir-faire distillatoire de la cave Avignonesi. Elle est idéale à servir comme digestif en fin de repas, de préférence à température ambiante pour en exalter les arômes les plus subtils.
La présentation de la Grappa Avignonesi Vin Santo Cl.50, dans une bouteille élégante et raffinée, en fait également un excellent choix pour un cadeau apprécié des connaisseurs et des novices. Un véritable joyau de la distillation toscane qui célèbre le lien profond entre la terre et la passion pour le vin et ses dérivés.
Avignonesi
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Avignonesi.
Distillation
Distillation artisanale en discontinu avec alambic à vapeur ; séparation manuelle des têtes et des queues ; procédé suivi par un maître distillateur (production externalisée auprès d'une distillerie spécialisée).
Vieillissement
Pour la grappa issue du Vin Santo : affinage en barriques françaises de troisième génération pendant au moins 18 mois puis maturation en bouteille (indication minimale d'1 an pour certaines étiquettes). Pour d'autres grappa (par ex. Grappa di Vino Nobile), un court affinage en bouteille est prévu (minimum indiqué 6 mois sur certaines fiches techniques).