Grappa Friulano 50cl - Astucciato - Torre Rosazza

Dans le verre, il se présente avec un perlage très fin et une vivace brillance, un léger halo rose pâle qui trahit l'origine blanc de noir. Le bouquet s'ouvre sur des notes de croûte de pain et de levure, accompagnées de petits fruits rouges esquissés avec délicatesse et d'une pointe d'agrumes qui garde le profil frais. La bouche est vive, soutenue par une bonne acidité et une agréable salinité qui équilibre la composante glycérinée ; la mousse est crémeuse mais non envahissante, offrant une trame tendue et lumineuse. La finale demeure sèche, avec des retours de croûte et d'agrumes qui invitent à une seconde gorgée.

C'est un Metodo Classico au caractère élégant et concret, adapté tant à l'apéritif qu'à des préparations plus structurées. Il s'accorde bien aux crus de la mer et aux crustacés, trouve son équilibre avec des charcuteries délicates et tient également face à des plats de volaille ou à des fromages frais. Il est conseillé de le servir frais dans des verres pas trop grands pour en saisir la fraîcheur, la persistance et cette salinité finale qui le rend polyvalent et agréable tout au long du repas.