Insoglio del Cinghiale - Toscana IGT - Campo di Sasso - Balthazar 2023

L’Insoglio del Cinghiale de Campo di Sasso est un précieux vin rouge Toscana IGT qui naît au cœur de l’Apennin toscan, dans une zone où la tradition viticole se mêle à un terroir riche en biodiversité.

Obtenu principalement à partir du cépage Sangiovese, ce vin se distingue par un élevage qui valorise la structure et l’élégance, souvent maturé en tonneaux de chêne français. Au verre, il présente une couleur rubis intense avec des reflets grenat, tandis qu’au nez il offre des arômes complexes et enveloppants de fruits rouges et noirs, des notes d’épices douces et des senteurs de sous-bois qui confèrent une profondeur aromatique.

En bouche, il s’exprime avec une bonne douceur et des tannins bien intégrés, équilibrés par une acidité fraîche qui apporte plaisir et persistance. Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties, du gibier et des fromages affinés, sublimant chaque bouchée par sa structure et sa finesse. L’Insoglio del Cinghiale représente une expression raffinée de la Toscane, capable de raconter le territoire avec authenticité et caractère.