Lambrusco Grasparossa Secco DOC 2019 - Bolla Rossa - Corte Manzini Bottle of Italy

Lambrusco Grasparossa Secco DOC - Bolla Rossa - Corte Manzini

Corte Manzini

5.0

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Format: 75 cl

-8%

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Informations techniques

Producteur	Corte Manzini
Nom	Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Variété	Lambrusco Grasparossa
Gradation	11.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruité, notes de cerise et fruits des bois
Méthode de vinification	Fermentation en acier, refermentation en autoclave
Région	Émilie-Romagne
Zone de production	Castelvetro, Émilie-Romagne
Pays	Italie
Taper	Vin rouge pétillant
Vieillissement	Affinage en autoclave de 2 à 5 mois
Type de fût	Autoclave
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	10-12°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 2 ans suivant la vendange
Accompagnement	Charcuterie, viandes rouges, fromages affinés

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Descrizione

Un vin rouge pétillant sec produit à Castelvetro, Modène, à partir de raisins issus à 100% de la vigne Lambrusco Grasparossa, plantés sur des sols à texture moyenne, à une altitude de 152 m.

Macération fermentée sur les peaux pendant 3 à 6 jours à température contrôlée pour extraire les arômes, la couleur et les tanins.

Issu de jeunes vignes de moins de 20 ans et à faible rendement à l'hectare, le nez exprime un bouquet délicat et équilibré.

Couleur rubis dans le verre. Le goût est sapide, assez frais et sec, mais légèrement doux, avec une excellente buvabilité.

Indiqué en combinaison avec des entrées telles que tagliatelles à la sauce bolognaise, tortellini, zampone et viandes bouillies mixtes. Idéal également en accompagnement de fromages moyennement affinés.

Le domaine

Corte Manzini – Domaine en Emilia-Romagna

Découvrez l'histoire et les vins de Corte Manzini.

Exploitation agricole et cave familiale située à Ca' di Sola (Castelvetro di Modena), connue pour la production de Lambrusco Grasparossa di Castelvetro et pour ses activités d'agritourisme et de vente directe.

Région: Emilia-Romagna

Pays: Italia

Fondation: 1978

Cépages: Lambrusco Grasparossa, Trebbiano (Modena), Malvasia (Emilia)

Domaine familial fondé en 1978 par les frères Manzini. Spécialités: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Vignes de propriété sur plus de 25 hectares, dont une partie cultivée en coteaux. Production conventionnelle; fermentations suivies en cave, utilisation de la méthode Charmat pour les bulles. Un large palmarès de prix et de médailles obtenus par le domaine lors de concours nationaux et internationaux.

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Histoire du domaine

Fondée par les frères Manzini en 1978, l'exploitation est restée familiale; elle déclare cultiver des vignes en propriété sur un vaste domaine agricole. La famille prend en charge en interne les étapes, de la taille et de la vendange manuelle à la vinification et à la mise en bouteille, avec des rôles bien définis entre les membres.

Philosophie de production

Privilégie le contrôle de l'ensemble de la filière: vignobles en propriété, vendanges manuelles et rendements maîtrisés pour obtenir des raisins sains; les fermentations sont suivies en cave et la production est axée sur la qualité du terroir.

Terroir et vignobles

Située à Ca' di Sola, dans la commune de Castelvetro di Modena, l'exploitation se trouve sur le territoire du Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, dans la zone vallonnée de l'Émilie-Romagne.

Récompenses

De nombreuses récompenses nationales et internationales sont énumérées par l'entreprise: médailles dans des concours tels que Douja d'Or et Matilde di Canossa, prix et classements dans des guides et distinctions telles que le prix de la Città dei Vini au Campidoglio. La cave est en outre citée par Merum parmi les meilleurs producteurs de Lambrusco certaines années.