Mercurey Rouge 1er Cru Cailloute Monopole - Domaine Theulot Juillot

Domaine Theulot-Juillot

Pinot Noir Mercurey 1er Cru Cailloute Monopole 75 cl

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Informations techniques

Producteur
Domaine Theulot-Juillot
Nom
Mercurey 1er Cru Cailloute Monopole
Variété
Pinot Noir
Gradation
13.5%
Format
75 cl
Profil aromatique
Fruits rouges, épices, notes terreuses
Méthode de vinification
Fermentation en acier et bois, macération longue
Vieillissement
12-18 mois
Type de fût
Fûts de chêne français
Couleur
Rouge rubis
AI

Le Sommelier de Bottle of Italy

Un conseil pour le savourer au mieux.

Parlons de Mercurey Rouge 1er Cru Cailloute Monopole - Domaine Theulot Juillot

Autres questions

Le Mercurey Rouge 1er Cru Cailloute Monopol du Domaine Theulot Juillot est un exemplaire précieux, incarnation sublime de l'excellence vinicole de la Bourgogne, en France. Ce vin rouge, produit en quantités limitées, provient d'un terroir exclusif qui se distingue par son microclimat particulier et ses sols calcaires, enrichis de marnes qui confèrent complexité et une extraordinaire capacité de vieillissement.

D'une couleur rouge rubis intense, le Mercurey Rouge 1er Cru Cailloute Monopol offre au nez un ensemble fascinant d'arômes, parmi lesquels se démarquent des notes de cerise mûre, de framboise et une touche légère de vanille, issue de la maturation en barrique. En bouche, il se présente avec une structure équilibrée, des tanins bien intégrés et une fraîcheur revigorante, culminant en une finale persistante et riche en arômes.

Compagnon idéal de plats robustes tels que viandes rouges grillées, gibier et fromages affinés, ce vin se laisse pleinement apprécier s'il est aéré quelques minutes avant de servir. Une étiquette qui promet d'enrichir la collection de chaque passionné, en évoluant magnifiquement au fil des années.

Le domaine

Domaine Theulot-Juillot

Borgogna (Côte Chalonnaise) - MercureyFrancia

Domaine viticole familial situé à Mercurey (Bourgogne) produisant des vins rouges et blancs d'appellation Mercurey, y compris plusieurs Premiers Crus, ainsi qu'un Crémant de Bourgogne.
Cépages
Pinot Noir, Chardonnay
  • 12 hectares situés au cœur de Mercurey.
  • Production de plusieurs Premiers Crus de Mercurey.
  • Crémant de Bourgogne Blanc de Noir élaboré à partir de Pinot Noir.
  • Exploitation familiale dirigée par Nathalie Theulot.
  • Pratiques viticoles: élimination des herbicides et vendange manuelle.
L’histoire
Selon le site officiel, le domaine a été créé au début du siècle par la famille Juillot. La direction est passée par la lignée féminine: Nathalie Theulot a repris la gestion suite à la transmission intervenue en 1987. Au fil du temps, la propriété a consolidé des vignobles sur la commune de Mercurey et a développé une gamme de Premier Cru locaux.
Philosophie de production
Le domaine déclare une approche axée sur la qualité de la matière première: gestion rigoureuse des rendements, suppression des herbicides, taille modérée, éclaircissage et vendanges manuelles avec tri. En cave, il privilégie des pratiques à faible intervention pour valoriser l'expression du terroir.
Terroir et vignobles
Le domaine est implanté dans la commune de Mercurey. Ses vignes s'étendent sur plusieurs parcelles situées sur des coteaux calcaires et argileux, et le domaine vinifie de nombreux crus de Mercurey. Il produit également des vins étiquetés Bourgogne Côte Chalonnaise et un Crémant blanc de noir obtenu à partir de Pinot Noir.