Offida DOCG Pecorino Comes - Saladini Pilastri
Offida DOCG Pecorino Comes - Saladini Pilastri

Offida DOCG Pecorino Comes - Saladini Pilastri 2025

Saladini Pilastri
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Format: 75 cl

-17%
$13.33


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Informations techniques
Producteur Saladini Pilastri
Nom Offida DOCG Pecorino
Variété Pecorino
Vintage 2025
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes florales, fruits à chair blanche, minéralité
Méthode de vinification Fermentation en acier à température contrôlée
Région Marche
Zone de production Offida
Pays Italie
Taper Vin blanc
Vieillissement Court en acier, affinage en bouteille
Type de fût Ciment vitrifié
Couleur Blanc paille
Température de service 10-12°C
Consommation recommandée À consommer dans les 3-4 ans après la vendange
Accompagnement Poisson, crustacés, entrées, fromages frais

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L’Offida DOCG Pecorino Comes de Saladini Pilastri naît au cœur des collines des Marches, où le cépage Pecorino donne vie à un blanc élégant et structuré. Ce vin exprime la typicité du territoire d’Offida, caractérisé par des sols calcaires et une particularité thermique, des éléments idéaux pour sublimer la fraîcheur et la minéralité du cépage autochtone. Après une fermentation contrôlée, l’affinage se fait en acier, préservant la pureté aromatique et la vivacité des raisins.



Le résultat est un vin lumineux, avec des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales délicates, accompagnés d’une acidité vibrante et d’une agréable finale saline qui invite à la dégustation. L’Offida DOCG Pecorino Comes se marie parfaitement avec des plats de poisson, crustacés et des premiers plats à base de légumes, sublimant les saveurs méditerranéennes avec une touche de fraîcheur et d’authenticité. Une expression raffinée du Pecorino, capable d’allier tradition et modernité.
Le domaine

Saladini Pilastri – Domaine en Marche

Découvrez l'histoire et les vins de Saladini Pilastri.

Exploitation agricole des Marches, gérée par la famille historique des Conti Saladini Pilastri, active dans la production de vins, d'huile d'olive extra-vierge et de spiritueux, orientée vers l'agriculture biologique et dotée de vignobles sur les collines calcaires du Piceno.
Région: Marche
Pays: Italia
Cépages: Pecorino, Passerina, Trebbiano, Montepulciano, Sangiovese, Fiano, Chardonnay, Aglianico
Conduite agricole biologique et à faible impact. Vaste domaine viticole d'environ 320 hectares sur les collines du Piceno. Production de vins blancs autochtones et de vins rouges traditionnels. Production intégrée comprenant vin, huile d'olive vierge extra et distillats. Certifications et contrôle de la production confiés à des organismes certificateurs conformément à la documentation de l'entreprise.
Voir tous les vins de Saladini Pilastri Le domaine Saladini Pilastri
Histoire du domaine
La famiglia Saladini Pilastri est une maison noble d'Ascoli Piceno aux racines historiques anciennes; l'activité vitivinicole du domaine est documentée depuis plusieurs siècles. Ces dernières décennies, l'exploitation a rénové ses vignobles et ses installations de production, tout en restant fermement ancrée dans la tradition locale.
Philosophie de production
La propriété adopte des méthodes de culture à faible impact et des pratiques d'agriculture biologique; elle privilégie la protection des sols, la biodiversité et la lutte contre les parasites par des moyens naturels. La gestion de la production vise à concilier durabilité environnementale et qualité œnologique, avec des certifications délivrées par des organismes reconnus.
Terroir et vignobles
Vignobles situés sur les hauteurs calcaires de Spinetoli et sur les collines ensoleillées de Monteprandone et Porto d'Ascoli, dans le territoire du Piceno. Le territoire se caractérise par des sols calcaires et sablonneux et par un climat qui favorise tant les cépages autochtones que les variétés internationales.

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