Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC - Katari - Cordero San Giorgio 2022

Katari est un Pinot Grigio de l’Oltrepò Pavese DOC élaboré par Cordero San Giorgio à partir de 100 % de Pinot Grigio. Sa robe est jaune paille pâle, traversée de reflets verdoyants. Le nez se distingue par sa fraîcheur et ses notes florales, auxquelles s’ajoutent des arômes fruités de poire et de pomme ainsi que de délicates nuances de jasmin. En bouche, ce vin blanc sec offre un corps moyen et une acidité croquante bien marquée. Frais, équilibré et agréable, il se termine par une persistance délicate et harmonieuse.

Les raisins sont délicatement pressés, puis le vin fermente en cuves inox à température contrôlée. Il ne subit pas de fermentation malolactique et reste sur lies fines en cuve inox pendant environ six mois, jusqu’à peu avant la mise en bouteille. Après la mise, il repose au moins deux mois avant sa commercialisation. Katari est idéal à l’apéritif et accompagne les entrées de poisson, les premiers plats à base de poisson, les salades, les soupes légères et les veloutés. Il convient également aux viandes blanches, notamment à la volaille.