Le "Passione Reale Puglia Rosso IGT de léger séchage" de Torrevento est un vin qui capture l'essence des vignes rouges des Pouilles grâce à la technique de séchage, conférant au vin une richesse et une complexité aromatique distinctives. Cette pratique, qui implique le séchage partiel des raisins avant la fermentation, est traditionnellement associée à la production de certains des vins les plus célèbres et les plus intenses d'Italie, et son application dans ce Rosso IGT des Pouilles de Torrevento démontre l'engagement de la cave à combiner les méthodes traditionnelles avec une approche innovante pour valoriser le potentiel du territoire.

Torrevento, située dans le paysage fascinant du parc national de l'Alta Murgia, près du célèbre Castel del Monte, est connue pour son dévouement à la valorisation des vignes indigènes des Pouilles, produisant des vins qui reflètent l'authenticité et la diversité du terroir. Le choix d'utiliser la technique de séchage léger pour la "Passione Reale" vise à intensifier la concentration des sucres et des arômes des raisins, sans perdre l'équilibre et la fraîcheur qui caractérisent les vins de la région.

Visuellement, la "Passione Reale Puglia Rosso IGT" a une couleur rouge rubis profond, avec des reflets violets qui soulignent sa jeunesse et sa vitalité. Au nez, le vin exprime un riche bouquet d'arômes, dominé par des fruits rouges mûrs comme les prunes, les cerises et les mûres, enrichi par des notes d'épices douces, de vanille et une légère touche de tabac et de chocolat, résultat du vieillissement en bois. ce qui ajoute de la complexité sans dominer le fruit.

En bouche, "Passione Reale" révèle une extraordinaire intensité de saveurs, avec une douceur bien équilibrée par une acidité fraîche et des tanins souples et veloutés. La structure est ample et enveloppante, avec une persistance aromatique qui reflète les notes olfactives et invite à une autre gorgée. Le vin, grâce au léger séchage, offre une profondeur et une concentration de saveurs qui le rendent idéal pour les occasions spéciales ou pour accompagner des plats riches et savoureux.

Idéal en combinaison avec des viandes rouges, des plats à base de gibier, des fromages affinés et des recettes de la cuisine traditionnelle des Pouilles, le "Passione Reale Puglia Rosso IGT de léger séchage" de Torrevento est un excellent choix pour ceux qui veulent explorer la richesse et la complexité des vins rouges des Pouilles. , enrichi par la technique de séchage qui confère à ce vin un caractère unique et fascinant.