Pecorino Inanfora - Tullum - DOCG - BIO - Feudo Antico 2022

Name: Pecorino Inanfora - Tullum - DOCG - BIO - Feudo Antico
Brand: Feudo Antico
SKU: GIU-10382
Price: 29.33 EUR
Availability: InStock

Feudo Antico

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Pecorino · Pecorino InAnfora Tullum DOCG Biologique — Feudo Antico · 75 cl · 2022

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Informations techniques

Producteur	Feudo Antico
Nom	Pecorino InAnfora Tullum DOCG Biologique — Feudo Antico
Variété	Pecorino
Vintage	2022
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Abricot, fruits secs, herbes aromatiques, notes salées
Méthode de vinification	Vinification en amphores de terre cuite, fermentation spontanée, 3 mois
Sucres résiduels	Sec (<5 g/L)
Région	Abruzzes
Zone de production	Commune de Tollo (DOCG Tullum)
Pays	Italie
Taper	Vin blanc
Vieillissement	Élevage au moins 15 mois dans les mêmes amphores en terre cuite
Type de fût	Amphores en terre cuite 750 L
Couleur	Jaune doré profond
Température de service	10°C
Accompagnement	Poisson (brodetto alla pescarese, morue); plats saporés

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Descrizione

Le Pecorino Inanfora Tullum DOCG de Feudo Antico est un vin blanc biologique qui préserve la personnalité caractéristique du cépage, avec un profil mêlant des notes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et une pointe de pomme verte. L'affinage en amphore contribue à une trame gustative nette et à une sensation minérale mesurée, sans sacrifier la fraîcheur. La bouche conserve une acidité suffisante pour soutenir la structure et favoriser la persistance aromatique ; en bouche il se montre équilibré, de corps moyen, avec des retours d'amande et une finale saline qui invite à une dégustation non précipitée.

Il s'accorde avec délicatesse à des poissons grillés, crustacés, légumes sautés et fromages frais ; il convient aussi pour des préparations méditerranéennes à base d'agrumes ou d'herbes aromatiques. À servir légèrement frais, dans des verres pas trop larges pour valoriser son expression. La certification BIO et l'appellation Tullum DOCG figurent sur l'étiquette de Feudo Antico ; des informations plus détaillées sont disponibles chez le vendeur. Il est également adapté aux apéritifs plus soutenus et pour accompagner des plats simples de poisson ; l'étiquette indique les détails de la production biologique.

Le domaine

Feudo Antico – Domaine en Abruzzes

Découvrez l'histoire et les vins de Feudo Antico.

Domaine viticole basé à Tollo (CH), Abruzzes ; projet lancé en 2008, axé sur les pratiques biologiques, l'archéo‑œnologie et la valorisation du territoire.

Région: Abruzzes

Pays: Italie

Voir tous les vins de Feudo Antico Le domaine Feudo Antico

Histoire du domaine

Le projet a démarré en 2008. Lors des replantations de Pecorino en 2013, des vestiges d'une villa rustique romaine ont été découverts. En 2019, le travail sur le territoire a contribué à la reconnaissance de la DOCG Tullum.

Philosophie de production

"Gardiens du territoire" : production biologique certifiée, protection de l'environnement, reprise de pratiques historiques (archéo‑œnologie) et approche œnologique à intervention réduite (fermentations spontanées pour certaines cuvées).

Terroir et vignobles

Vignes à Tollo (prov. de Chieti), colline donnant sur la mer Adriatique (environ 5 km), vues sur la Majella et le Gran Sasso. Culture de cépages autochtones tels que Montepulciano, Pecorino et Passerina.