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$12.37−13%($16.49/ℓ)
Prix conseillé : $14.21
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Cesarini Sartori
- Nom
- Umbria IGT Rosato
- Vintage
- 2025
- Gradation
- 13.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Frais, fruité, légèrement épicé
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier à température contrôlée
- Couleur
- Rosé
- Température de service
- 10-12°C
- Consommation recommandée
- Jeune, à consommer dans les 1-2 ans
- Accompagnement
- Entrées, plats de poisson, viandes blanches
- Région
- Ombrie
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Ombrie
- Taper
- Rosé
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Peperosa Umbria IGT Rosato - Cesarini Sartori
Autres questions
Sommelier AIPeperosa Umbria IGT Rosato - Cesarini Sartori
Autres questions
Le Peperosa Umbria IGT Rosato de la cave Cesarini Sartori est un vin rosé enchanteur qui encapsule l'élégance et la fraîcheur typiques des vins ombriens. Produit à partir des cépages autochtones de la région, ce rosé se distingue par sa couleur vive et lumineuse, qui annonce une expérience olfactive et gustative raffinée et agréablement persistante.
Au nez, le Peperosa offre un bouquet aromatique riche en notes de fruits rouges frais, comme les fraises et les framboises, entrelacées de nuances de fleurs des champs et d'une légère touche herbacée. Ces arômes sont parfaitement équilibrés, créant un profil olfactif aussi invitant que complexe.
En bouche, le vin se présente avec une fraîcheur vibrante typique des rosés jeunes et frais. L'acidité est bien équilibrée et soutient un palais mi-léger qui porte les saveurs anticipées au nez, enrichies d'une légère minéralité qui confère au vin une agréable sapidité.
La finale du Peperosa est nette et rafraîchissante, avec une persistance qui laisse un arrière-goût agréablement fruité, en faisant un compagnon idéal pour une variété de plats. Il s'associe magnifiquement avec des entrées légères, des plats à base de poisson ou de poulet, et est particulièrement indiqué comme apéritif.
Le Peperosa Umbria IGT Rosato de Cesarini Sartori est donc un excellent exemple de la manière dont les cépages locaux peuvent être transformés avec maîtrise en vins qui reflètent l'authenticité et la tradition du terroir, tout en conservant une fraîcheur et une vivacité qui invitent à la convivialité et au partage.
Au nez, le Peperosa offre un bouquet aromatique riche en notes de fruits rouges frais, comme les fraises et les framboises, entrelacées de nuances de fleurs des champs et d'une légère touche herbacée. Ces arômes sont parfaitement équilibrés, créant un profil olfactif aussi invitant que complexe.
En bouche, le vin se présente avec une fraîcheur vibrante typique des rosés jeunes et frais. L'acidité est bien équilibrée et soutient un palais mi-léger qui porte les saveurs anticipées au nez, enrichies d'une légère minéralité qui confère au vin une agréable sapidité.
La finale du Peperosa est nette et rafraîchissante, avec une persistance qui laisse un arrière-goût agréablement fruité, en faisant un compagnon idéal pour une variété de plats. Il s'associe magnifiquement avec des entrées légères, des plats à base de poisson ou de poulet, et est particulièrement indiqué comme apéritif.
Le Peperosa Umbria IGT Rosato de Cesarini Sartori est donc un excellent exemple de la manière dont les cépages locaux peuvent être transformés avec maîtrise en vins qui reflètent l'authenticité et la tradition du terroir, tout en conservant une fraîcheur et une vivacité qui invitent à la convivialité et au partage.
Le domaine
Cesarini Sartori
OmbrieItalie
Un domaine ombrien situé à Bastardo (Gualdo Cattaneo) qui combine des technologies avancées et le travail manuel, avec un fort accent sur le Sagrantino et une production comprenant des vins, de l'huile d'olive extra vierge et des produits dérivés.
- Cépages
- Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Grechetto, Sauvignon Blanc, Trebbiano
- Identité forte liée au Sagrantino et aux cépages locaux des Colli Martani.
- Cave conçue avec un haut niveau d'automatisation et des systèmes de contrôle pour une gestion précise des fermentations.
- Approche axée sur la réduction des produits chimiques de synthèse et sur le recours minimal aux sulfites.
- Engagement dans la recherche et dans des projets d'économie circulaire avec des universités et une start‑up.
- Prix Cantina Umbra de l'année au Vinitaly 2022.
L’histoire
Cette réalité est née de l'engagement de la famille Cesarini Sartori: Luciano Cesarini, Giuseppe Cesarini et Fiorella Sartori ont quitté leurs carrières précédentes à la fin des années 1990 pour revenir à la vie rurale et se consacrer à la viticulture à Bastardo. Luciano a mis à profit ses compétences en ingénierie pour concevoir une cave hautement automatisée et dotée de systèmes de contrôle, pensée pour gérer avec précision les processus de vinification.
Philosophie de production
La cave privilégie une approche qui réduit au minimum l'utilisation de produits chimiques de synthèse et des sulfites, en alliant des techniques œnologiques de précision au travail manuel dans le vignoble. Elle développe par ailleurs des projets d'économie circulaire et de recherche appliquée en collaboration avec des universités et une start-up dédiée à la valorisation des résidus de la vigne.
Terroir et vignobles
Située dans les Colli Martani, autour du village de Bastardo, sur des sols argileux à substrat lacustre; l'exploitation possède également des vignobles à Villa Rode et dans la zone de Montefalco.
Récompenses
Élue « Cave ombrienne de l'année » à Vinitaly.
