Le Pignoletto Rifermentato Ancestrale de Pinus Laetus, DOCG produit par le domaine La Riva, est un joyau raffiné pour les amateurs de vins mousseux naturels. Ce vin blanc mousseux élégant est produit selon la méthode ancestrale, une technique de fermentation ancienne qui permet au vin de fermenter une seconde fois en bouteille sans ajout de levures ou de sucres externes. Ce processus confère au Pignoletto des caractéristiques uniques et un goût distinctivement frais et vibrant.

Visuellement, le Pignoletto Rifermentato Ancestrale arbore une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, brillant et accueillant. Au nez, on distingue les séduisantes notes fruitées de pomme verte, de poire, et une légère touche d'agrumes qui se fondent harmonieusement avec des nuances florales et une pointe de pain frais, grâce à la refermentation en bouteille.

En bouche, le vin exprime une fraîcheur vive et persistante. L'effervescence délicate et l'équilibre entre acidité et fruité rendent chaque gorgée agréablement harmonieuse. Les arômes se confirment, accentuant les sensations olfactives et ajoutant une légère complexité minérale qui complète l'expérience de dégustation.

Ce vin est idéal pour accompagner les apéritifs, les plats légers à base de poisson ou de légumes, et établit un excellent dialogue avec les fromages frais et les plats de la cuisine régionale italienne. Il est parfait pour célébrer des occasions spéciales ou pour rehausser un moment spontané avec une touche d'élégance non conventionnelle.

Le Pignoletto Rifermentato Ancestrale de La Riva est une authentique expression du territoire émilien, un choix exemplaire pour ceux qui souhaitent explorer la complexité et la pureté des vins naturels.