Le Pignoletto Superiore DOCG "Il Superiore" produit par la cave La Riva est un parfait exemple de l'élégance et du raffinement qui caractérisent les vins blancs d'Émilie-Romagne. Ce vin se distingue non seulement par son appellation d'origine contrôlée et garantie (DOCG), qui assure un niveau de qualité et de territorialité élevé, mais aussi par son profil gustatif unique.

À la vue, le Pignoletto Superiore présente une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, typique des grands vins blancs de la région. Au nez, des notes florales légères émergent immédiatement, accompagnées par des arômes de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme verte, enrichies par une légère touche de noisette et de minéralité, qui confère une fraîcheur intrigante.

En bouche, "Il Superiore" se révèle avec une entrée douce et harmonieuse. Son acidité bien équilibrée le rend vivant et persistant, véhiculant des saveurs qui reflètent le bouquet aromatique perçu olfactivement, avec une délicatesse qui invite à la prochaine gorgée. La finesse des bulles, typique des méthodes de production supérieures, ajoute une texture agréable au palais.

Idéal comme apéritif ou en accompagnement de plats de poisson et de crustacés, ce Pignoletto Superiore est également un excellent choix pour les amateurs de plats à base de légumes et de fromages frais. Sa versatilité le rend adapté à diverses occasions, d'un élégant déjeuner à une rencontre informelle entre amis.

Assurément, "Il Superiore" de La Riva est un vin qui ne déçoit pas les attentes, offrant une expression sophistiquée et gustative du cépage Pignoletto, capable de raconter le terroir dont il est originaire à chaque gorgée.