Prosecco Treviso DOC Extra Dry - Jeroboam - Galìe - Astoria
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Informations techniques
| PRODUCTEUR | Astoria |
| NOM | DOC |
| VARIÉTÉ | Glera 100% |
| VINTAGE | - |
| GRADATION | 11.0% |
| FORMAT | 300 cl |
| TAPER | Prosecco |
| RÉGION | Veneto |
| ZONE DE PRODUCTION | Treviso |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Apéritif |
Galìe est produit à partir de raisins 100% Glera, issus de vignes cultivées sur un sol pierreux de texture moyenne, à une altitude de 150/200 m au-dessus du niveau de la mer. Les vendanges sont effectuées manuellement au mois de septembre ; arrivant en cave, les baies subissent un pressurage doux et une décantation statique du moût. Des levures indigènes sélectionnées sont ajoutées pour une fermentation primaire en acier inoxydable à 18°C. Le vin nouveau est laissé sur lies nobles pendant un mois, puis filtré et décanté dans des autoclaves pour une fermentation secondaire. La refermentation, toujours avec des levures sélectionnées, a lieu à 18°C pour une durée d'environ 20/25 jours, avec 5/10 jours d'élevage sur les levures et un repos en bouteille pendant quelques semaines.
Galìe est un classique pour l'apéritif, avec une pincée d'élégance en plus. Un Prosecco qui entre dans la DOC Trévise, l'une des catégories les plus appréciées des passionnés et des experts.
Dans le verre, il présente une belle couleur jaune paille claire et brillante, lorsqu'il est versé il développe une mousse riche et persistante, avec un perlage fin et continu. Au nez il exprime des arômes élégants et fruités, extrêmement frais et aromatiques. En bouche, le goût est caractéristique de son type, avec une légère acidité qui le rend très rafraîchissant et agréable, et une prédominance de notes de fruits blancs et d'agrumes.
Un vin mousseux harmonieux, caractérisé par une légère douceur ; en plus d'être parfait à l'apéritif, il est excellent avec des entrées délicates et des risottos printaniers.
Comment servir
Servir à:
6-8°C
Quand le boire :
Ce vin est bon tout de suite
Zone de production
Veneto
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