Rosato - La Capranera - San Salvatore 1988

Le Rosato La Capranera de San Salvatore 1988 se présente d'une couleur rose pâle, limpide et brillante. Au nez, il est délicat : on perçoit des impressions de petits fruits rouges et des nuances florales, accompagnées d'une légère note d'agrumes qui apporte de la fraîcheur. En bouche, il révèle un équilibre mesuré entre la douceur et la vivacité, avec une texture gustative svelte et une persistance agréable sans excès ; la mention de l'année 1988 figure sur l'étiquette. La dégustation est franche et au caractère sobre, adaptée à qui recherche un rosato à la personnalité discrète plutôt qu'un profil très expressif.

Il s'accorde naturellement avec des antipasti de la mer, des plats de poisson, des salades composées et des viandes blanches délicates ; il est également plaisant avec des fromages frais et des préparations légères. Température de service conseillée autour de 8–12 °C et verres pas trop larges pour valoriser ses arômes les plus subtils. Pour une évaluation plus précise de l'état de la bouteille et de la conservation, il est recommandé de se référer aux informations fournies par le vendeur ou sur l'étiquette.