Rosato Verona IGT - Pelàro - Tommasi 2024

Pelàro Rosé est un vin au caractère authentique et raffiné, né au cœur de la Valpolicella, une région historiquement vouée à la production de grands vins rouges. Un rosé qui conserve l'âme intense de ce territoire, en la réinterprétant avec fraîcheur et polyvalence.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge pâle et lumineuse, capable de captiver le regard et d'inviter à la dégustation. Au nez, il dégage des arômes parfumés et délicats de fruits rouges frais.

En bouche, Pelàro se révèle direct et sincère : sa texture tannique, affirmée mais fine, s'intègre harmonieusement à une fraîcheur vive et une agréable sapidité. Le résultat est une gorgée équilibrée et captivante, qui allie structure et buvabilité avec une grande élégance.

La récolte des raisins a lieu lorsque ceux-ci ont atteint leur pleine maturité phénolique. Après une brève macération pelliculaire d'environ 4 heures dans le pressoir, la fermentation se déroule à une température contrôlée de 18 °C à l'aide de levures sélectionnées. Elle est suivie d'un affinage de 3 à 4 mois sur lies fines, avant la mise en bouteille, qui confère au vin complexité et profondeur.

Le Pelàro Rosé est un vin gastronomique et polyvalent, idéal à servir bien frais pour en exalter le caractère. Parfait à l'apéritif, il se marie à merveille avec les poissons crus, les carpaccios, les sushis et les crustacés. Il est également excellent avec les plats légers de la cuisine méditerranéenne, les salades fraîches, les fromages délicats, la charcuterie et les viandes blanches.