Rosso Coteaux du Giennois - Domaine les Ormousseaux 2023

Domaine les Ormousseaux

Pinot Noir et Gamay · Côteaux du Giennois · 75 cl · 2023

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Informations techniques
Producteur Domaine les Ormousseaux
Nom Côteaux du Giennois
Variété Pinot Noir et Gamay
Vintage 2023
Gradation 13.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Cerise, framboise écrasée, fraise, épices, poivre blanc
Méthode de vinification Maceration à froid; parcelles en grappes entières partielles; fermentation acier; remontage journal.
Région Loire, Centre-Val de Loire
Zone de production Partie sud de l'appellation, près de Saint-Père (limite Pouilly)
Pays France
Taper Vin rouge
Vieillissement Élevage un an en bois avant filtration
Type de fût Cuve en bois
Couleur Rouge rubis intense
Accompagnement Charcuterie, viandes rouges et blanches, poissons, fruits de mer, fromages
Ce Rosso Coteaux du Giennois du Domaine les Ormousseaux se présente avec un profil élégant et direct, adapté à ceux qui cherchent un vin à boire avec plaisir sans excès. Sur la robe, il affiche un rouge rubis d'intensité moyenne ; au nez, des notes de fruits rouges mûrs, de légères nuances herbacées et des touches épicées apportent cohérence et agrément au bouquet. En bouche, il offre une bonne buvabilité : tannins modérés, acidité équilibrée et corps moyen soutiennent les saveurs fruitées sans les dominer, pour une finale nette et plaisante.

Idéal pour accompagner des plats du quotidien comme des viandes blanches relevées, des plats à base de champignons ou des fromages de maturité moyenne. À servir légèrement frais par rapport à la température ambiante, dans un verre généreux favorisant l'expression aromatique. Il se prête à une consommation dans les mois qui suivent l'achat ; pour une expérience immédiate, on conseille d'ouvrir la bouteille et de la laisser respirer quelques minutes. Informations sur le producteur : Domaine les Ormousseaux, indiqué sur l'étiquette.
Le domaine

Domaine Les Ormousseaux – Domaine en Bourgogne‑Franche‑Comté (Nièvre) — zone de Pouilly‑Fumé au bord de la Loire (Appellation Pouilly‑Fumé).

Découvrez l'histoire et les vins de Domaine Les Ormousseaux.

Domaine Les Ormousseaux — producteur biologique de Pouilly‑Fumé et Coteaux du Giennois ; vignobles situés au lieu-dit La Roche (Tracy‑sur‑Loire).
Région: Bourgogne‑Franche‑Comté (Nièvre) — zone de Pouilly‑Fumé au bord de la Loire (Appellation Pouilly‑Fumé).
Pays: France
Histoire du domaine
Dans les années 80, le domaine s'est étendu au Pouilly‑Fumé (commune de Tracy‑sur‑Loire) avec des parcelles à La Roche et Les Froids. Clément Jolivet a repris le domaine en avril 2021 ; le millésime 2024 est indiqué comme le premier certifié agriculture biologique.
Philosophie de production
Agriculture biologique et pratiques durables ; vinification « minimaliste » pour mettre en valeur le terroir : pressurage doux, séparation des fractions de presse, fermentations en cuves inox, barriques françaises et Wineglobes ; élevage sur lies fines pendant un an.
Terroir et vignobles
Vignobles : 13,89 ha de Pouilly‑Fumé au lieu-dit La Roche (Tracy‑sur‑Loire). Deux parcelles principales : Les Froids et Le champ de l'abreu, plantées sur d'anciennes carrières de silex ; sols argilo‑crétacés riches en silex apportant minéralité et tension.