Rum Demerara the Last Casks Diamond Coffee Still - Tri Canada Restilled 1998 70cl - El Dorado

Le Rum Demerara the Last Casks Diamond Coffee Still, sélectionné par la distillerie historique El Dorado, est un exemplaire unique distillé à l'origine en 1998 et ensuite restillé au Canada en 2018. Provenant de la région de Demerara en Guyana, ce rhum est élaboré selon des méthodes traditionnelles avec des alambics en cuivre Diamond Coffee Still, un outil exceptionnel qui confère complexité et finesse au distillat.

Dans le verre, il présente une couleur ambrée profonde et lumineuse, tandis qu’au nez il révèle une symphonie d’arômes chaleureux : des notes douces de vanille, caramel, épices légères et une touche de café torréfié, hommage à l’alambic particulier qui définit son style. En bouche, il est doux, enveloppant, avec une harmonie parfaite entre douceur et épices, laissant une finale persistante et légèrement fumée.

Parfait à déguster pur ou accompagné de chocolat noir, ce rhum raconte l’histoire d’un territoire et d’un processus artisanal qui valorise la tradition.