Sangiovese di Rom. Sup. Riserva DOC Magnum - Redinoce - Balia di Zola 2016

Le Sangiovese di Romagna Superiore Riserva DOC MAGNUM de la cave Balia di Zola représente l'essence d'une tradition viticole profondément enracinée dans les collines de la Romagne. Ce vin est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese sélectionnés à la main, provenant de vignobles d'un certain âge qui assurent un faible rendement par hectare, augmentant ainsi la concentration des arômes et des saveurs dans le vin.

Le processus de vinification suit des méthodes traditionnelles tout en intégrant les techniques les plus modernes de la cave. Après la récolte, les raisins subissent une fermentation à contrôle thermique, suivie d'une longue période de macération pour extraire le maximum de polyphénols et de substances aromatiques. Le vin mûrit ensuite dans des fûts de chêne pendant au moins 12 mois, période durant laquelle il développe sa complexité, sa structure et un élégant équilibre entre des tannins doux et une acidité vive.

Le Sangiovese di Romagna Superiore Riserva est présenté en bouteille MAGNUM, ce qui le rend particulièrement adapté pour le vieillissement ou pour être la star lors d'occasions spéciales. Sa couleur est un rouge rubis intense avec des reflets grenat qui s'accentuent avec le vieillissement. Au nez, il offre un bouquet riche et persistant avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une légère touche de vanille et de cuir, résultat de l'affinage en bois.

En bouche, le vin est robuste mais harmonieux, avec une belle fraîcheur qui équilibre sa structure et son taux d'alcool. La finale est longue et agréablement tannique, avec un arrière-goût de fruits rouges et d'épices qui invite à prendre une autre gorgée.

Idéal pour accompagner des plats robustes de la cuisine italienne, comme des rôtis, du gibier et des fromages affinés, le Sangiovese di Romagna Superiore Riserva DOC MAGNUM de Balia di Zola est un choix éminemment classique pour ceux qui souhaitent savourer l'âme authentique du Sangiovese dans l'une de ses expressions les plus élevées.